佛跳墙有哪些做法？最好能提供三种做法？( 二 ) _经验知识

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这是我最近看向往的生活种草黄小厨的厨艺。他在节目中做的菜简易好吃。于是今天自己在家做了一次。味道还不错。
做法。食材等可以搜索下厨房软件中的黄磊版佛跳墙。或者没有下厨房软件的可以直接找度娘搜。
食材：1只整鸡。排骨5颗。扇贝丁。鱼胶。蹄筋（或猪脚）。鲍鱼。海参。盐。生抽
先把整只鸡放锅里煮开。开锅后撇去浮沫。放入排骨。开锅后撇去浮沫。鸡和排骨大火烧开后转中火炖1小时。
把鸡。排骨从汤里捞出来铺在砂锅最下面。
另起锅。倒入炒菜适量的油。小火放入干鱼胶；干蹄筋。如果是新鲜的就不需要这一步。这一步是为了防止蹄筋和鱼胶在熬汤的过程中化掉。正反面过油大约5分钟后取出泡在凉水里。
【佛跳墙有哪些做法？最好能提供三种做法？】将扇贝丁。鱼胶。蹄筋。木耳摆到砂锅里。加入半瓶黄酒。大火烧开后。中火炖2个小时
2小时后放入鲍鱼。海参。如果汤的颜色不够黄可以加点老抽挑颜色。一汤勺的量就可以。加一汤勺盐。中火炖半小时。就OK啦。
Tips:鱼胶蹄筋过油后在汤里不会化掉。这一步不可省略。汤里也可以加熟鹌鹑蛋。虾。排骨

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佛跳墙有哪些做法？最好能提供三种做法？( 二 )

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