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食用藜麦对健康有哪些好处？除了做藜麦米饭外,还可以怎么吃？

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藜麦被尊称为“粮食之母” 。每年播种季节必须由帝王用金铲播种第一粒种子 。逢重大活动还要用藜麦来祭献太阳神 。以示对天神的感谢 。印加文明消失后藜麦隐没于安第斯山区成为印加土著后裔的食物 。
直到1980年美国宇航局（NASA）的科学家在全球寻找人类未来移民外太空的宇航食品时重新发现 。科学家们经过13年的全面研究 。藜麦在众多食物中脱颖而出被选为最理想的“宇航食品” 。
随后联合国粮农组织（FAO）也对藜麦进行了研究 。认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物 。最终推荐藜麦是最适于人类的唯一完美“全营养食品” 。世界十大健康食物之一 。随后藜麦开始走出安第斯山 。受到了全世界热烈的追捧 。国际营养学界把藜麦称之为“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品” 。现代时尚界称之为“素食之王” 。2013年是联合国宣布的“国际藜麦” 。旨在向全世界推广这种健康粮食 。
我们的食物大多是由酸性食物组成的 。包括通常喝的咖啡、茶、酒、饮料及抽的烟都属于酸性 。加上生活不规律、熬夜多、精神压力大 。会加重体内酸性 。身体的酸碱不平衡会长期处于亚健康状态 。抗氧化能力差 。最终导致疾病侵袭 。藜麦是最好的碱性食物之一 。长期食用简碳藜麦米饭能维持体内酸碱平衡 。保持健康体质 。
下面 。小编给大家整理了藜麦米的十大正确吃法 。大家一起来学吧~
1、藜麦沙拉
将藜麦米在锅中煮熟 。沥干水分 。将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜 。蔬菜需要提前在锅中煮熟） 。倒入煮好的藜麦米 。淋入酸奶即可 。当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替 。
营养价值：藜麦水果沙拉低脂、低热量富含维生素、果胶及多种营养素 。而被人们奉为最具营养的减肥圣品 。其中要选用高品质的藜麦米营养与口感才会更好哟~！
2、藜麦饭
在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些 。我们可以加些配菜 。如：鸡块、土豆、洋葱等等 。在锅中放入你喜欢的配菜炒香 。加水直接放入藜麦米 。撒上调料 。15分钟后焖熟即可出锅 。
营养价值：藜麦米是唯一可以满足人体对食品营养的需求 。搭配各种蔬菜既营养又好吃 。做起来还很简单 。是我们一日三餐中最方便且容易上手的美食~
3、藜麦粥
单独放藜麦米的话 。大约煮12-18分钟可食 。稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料 。如黑米、红豆、小米等等 。注意一定要在最后15分钟放藜麦米 。因为藜麦米易熟 。如果煮的时间太久 。容易破坏藜麦米本身的营养 。
营养价值：藜麦米中含有多种维生素与矿物质 。是唯一一种单体全营养食物 。搭配各种不同食材熬煮 。会有不同的功效 。如藜麦八宝粥有补铁、补血、养气、安神等功效 。一起动手试试吧~
4、藜麦甜品
藜麦米不仅仅可以做饭 。也可以做甜品哟！比如椰汁藜麦芒果捞、藜麦冰激凌等等 。将喜欢的水果切成丁 。和藜麦米交错放入杯子中 。加入适量椰浆和冰牛奶 。一道简单的椰汁藜麦水果捞就做好啦~
营养价值：在夏天 。经常看到大家用椰浆做椰汁西米露 。很眼馋 。可如果家中没有西米 。可以用藜麦米来代替 。熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香 。口感超级好~
5、藜麦豆浆
这个是相对比较简单的做法 。可用藜麦米加黄豆直接打豆浆 。也可加入适量的五谷杂粮 。如黑米、花生、红豆、黑豆等等~
营养价值：众所周知豆浆百利而无一害 。藜麦米和五谷杂粮做成的豆浆非常浓香 。一股人参的香味 。营养还丰富~
6、藜麦面食
在面粉中加入20-40%的藜麦粉可制作面包、点心、面条、馒头等面食 。
营养价值：添加了藜麦粉的面粉 。不仅营养健康 。吃起来还有点淡淡的坚果清香 。味道真的不错 。如果用它做面包 。绝对是是一款超级正能量的早餐~
7、藜麦茶
大家都听说过“大麦茶” 。有听说过藜麦茶吗？哈哈 。你可别不信用藜麦米做茶味道可不次于大麦茶 。首先将藜麦米在锅中炒香 。之后再炒红枣（当然大家也可以把红枣换成你喜欢的配料哟） 。最后 。在锅中放入适量的水 。小火熬煮 。一碗热茶就做好了~
8、藜麦还可搭配其它食材制作特色菜肴 。例如：藜麦海参 。也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用 。营养更高 。
9、藜麦还可以煮汤 。藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类 。例如：藜麦南瓜汤、藜麦番茄汤、藜麦鸡丝汤 。

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