导读：“小米” 。原名：粟 。也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米 。而藜（读音lí）麦 （学名：Chenopodium quinoa Willd） 。原产于南美洲安第斯山区 。是印加土著居民的主要传统食物 。那么小米和藜麦能一起吃吗？又有哪些功效和作用呢？
藜麦可以和小米一起煮 。不过需要注意的是藜麦煮粥要注意时间 。长时间烹煮容易造成营养流失 。煮之前拿清水泡上几个小时 。煮的时候滚水煮十五分钟 。麦粒变成接近透明就差不多了 。吃藜麦的作用：首先是二型糖尿病及高血压病人的福音——藜麦可以缓解血管压力 。由于藜麦中富含镁元素 。如果身体中缺镁会导致高血压 。缺血性心脏病及心律不齐；其次是藜麦中含有比较丰富的纤维素——藜麦中纤维素的含量是3.7% 。其中可溶性纤维素占36% 。不可溶纤维素占64% 。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源 。两种纤维素对调节血糖水平 。降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用；最后是藜麦的减肥塑身功能——藜麦是一种完全蛋白 。这意味着在食用藜麦时 。在节食的同时 。也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素 。
其他观点：
随着生活条件的改善 。人们越来越在意自己的饮食 。为了使食物的营养充分发挥 。现在的人也十分关注食材之间的搭配 。以防食物中的物质发生化学反应 。降低食物营养价值 。那么今天就来说说小米和藜麦这两种食物 。
谷子去皮后就是小米 。小米也称粟米或是粱 。是中国“五谷”之一 。北方人也常以小米作为主食 。小米主要有糯性小米、混合小米和粳性小米三种 。小米中含有丰富的蛋白质和各种维生素 。具有丰富的营养价值 。小米不仅可以酿酒 。还可以食用 。如果经常食用可以起到清热、清渴 。滋阴 。补脾肾和肠胃 。利小便、治水泻等功效 。
藜麦也是重要的粮食作物 。主要产地为南美洲的安第斯山区 。是印加土著居民的粮食 。藜麦营养十分丰富 。据研究表示 。一天食用100-150克藜麦最佳 。虽然藜麦含有各类氨基酸 。但是藜麦中钾和维生素D等元素的含量较低 。也缺乏一些人体所需的营养成分 。所以在食用藜麦的同时也要和其它食物一起食用 。才能保证营养的均衡 。另外藜麦是一种“百搭”的食物 。可以和其它食物任意搭配 。不会出现营养物质相克的情况 。小米作为一种养胃的谷物 。和藜麦一起熬粥既能养胃减肥 。又有利于缓解血管压力 。
但是为了保持藜麦和小米的营养不流失 。熬煮藜麦小米粥时要把握好时间 。小米藜麦熬煮十几分钟直至麦粒透明即可 。
指导专家：苏玉凤 。副主任医师 。滁州市第一人民医院中医内科 。
擅长中西医结合治疗内科常见病 。如：脾胃疾病、高血压、糖尿病等 。以及慢性病的膳食指导 。
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其他观点：
小米和藜麦能一起吃吗？答案是肯定的 。能一起吃 。并且口感很好 。营养也高 。小米和藜麦一起吃 。算是藜麦吃法里比较简单又营养健康的吃法 。此前 。我经常早餐都是藜麦小米粥 。最近很长一段时间里 。考虑控糖减重（怕得糖尿病） 。就以藜麦为主食了 。先看一张我亲手做的藜麦小米粥真实图片吧 。
文章插图
小米
小米 。又叫粟米 。小米所含蛋白质含量和矿物质元素都比大米高 。脂肪、碳水化合物含量都比大米和小麦高 。维生素B1含量高 。含有一般粮食作物中不含的胡萝卜素 。
小米因富含维生素B1、B12等 。有可预防或减轻消化不良及预防脚气病的功效；
小米具有滋阴养血的功效 。孕产妇常食之 。称为“月子米” 。主要是因为小米中富含类雌激素物质 。可以使产妇虚寒的体质得到调养 。帮助她们恢复体力 。
小米益肾 。健脾胃 。能减轻呕吐腹泻症状 。
小米富含各种维生素 。能养颜祛皱 。具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。
但是 。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好 。因为小米蛋白质跟大米蛋白质一样 。都不是完全蛋白质 。其蛋白质的氨基酸组成比例并不理想【赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的 。促进大脑发育 。是肝及胆的组成成分 。能促进脂肪代谢 。调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢 。防止细胞退化】小米蛋白质中赖氨酸过低而亮氨酸又过高 。所以妇女产后不能完全以小米为主食 。应注意搭配 。以免缺乏其他营养 。
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