大家是不是也喜欢炸茄饼的外酥里嫩，鲜香适口呢，下面给大家介绍下炸茄饼的方法：炸茄饼的材料：茄子，肉馅，面粉，鸡蛋 。
炸茄饼的调料：胡椒粉，盐，葱姜末，生抽，料酒，泡打粉，淀粉 。
炸茄饼的制作过程1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状 。
2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中 。
3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊 。
4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出 。5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可 。
注意事项鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
健康提示：茄子含营养丰富,因含热量高可供甲状腺患者及大病后消化力弱,急需恢复体力的人食用 。【炸茄饼材料和做法】
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