目录
- 草芽是什么
- 草芽怎么做好吃
- 草芽有什么功效
- 草芽在什么季节出现
草芽是什么
草芽是一种非常贵的蔬菜了，而且多数是人工栽培的，因为这种蔬菜的形状、颜色都像小象牙，所以也是被称为是象牙菜，这种蔬菜是在云南建水所特有的，草芽里面含有的营养是非常的丰富，而且含有多种氨基酸 。
草芽是颜色的呈乳白色，吃起来非常的鲜嫩甜脆，是一种非常不错的食用菜了，我们可以经草芽和鸡肉片一起炒着食用 。而且也是可以将草芽和鱼片、云腿片一起搭配制作 。草芽也是很适合用来煲汤，而且草芽煲汤是不可多得的汤菜了 。草芽里面也是含有丰富的营养物质，像多种维生素，所以吃一些不仅是非常的美味，而且可以很好的滋补身体 。在夏季的时候草芽也可以用来驱蚊 。
草芽怎么做好吃
在云南建水，草芽最精妙的吃法就是和过桥米线一起食用了，在汤汁里面加入草芽能够使得汤更加的鲜美，而且吃起来非常的鲜，草芽也是可以和里脊肉一起炒着食用，非常的鲜美，很多人也是喜欢在涮火锅的时候吃，这样吃也是非常的爽快的 。
【草芽是什么】我们将草芽去掉根和芽包，然后就是将草芽洗干净了，切成薄片，在肉末里面加入一些姜汁，这样能够很好的去腥，然后在里面 加入一些清油和适量的生抽，搅拌均匀了，将青椒切成丝，然后将淀粉加水调成薄芡 。等到油烧成七层热的时候，我们将前面准备好的肉末下锅，用中大火炒，然后将草芽放入，倒入适量的盐，草芽因为含有的水分少，所以稍微炒一炒就熟了 。然后放入青椒丝，将芡汁倒入起锅 。这款次啊要吃起来是非常的脆嫩的，而且可以加入腊肠、腊肉或者火腿，这样吃起来是会更好的 。
红烧草芽
我们先将草芽洗干净了，冉家撇成七八厘米长的小段，我们可以只保留尖端嫩的部位，这样吃起来口感就是会更好 。然后准备四五片姜片，准备适量的葱段，一个草果，适量的白糖 。等到锅里面的油热了之后，我们就是放入调理炒几下，然后将草芽放入进行翻炒，倒入一勺白糖，适量的酱油，然后放入适量的水，等到水分烧干了，就可以起锅了 。
草芽炒肉
首先就是将草芽洗干净了，然后切成斜片，然后将五花肉切成薄片 。在油锅里面将五花肉炸到金黄，然后就是将草芽放入，同时放入盐、辣椒，进行翻炒，等到快出锅的之后，放入一些大蒜就可以了 。
草芽凉拌
用热水焯草芽20-30秒，然后过凉水，控水 。将黄瓜洗干净了，然后切成丝，放入适量的盐进行腌制，腌制10分钟左右就可以了，然后将大蒜捣成细末，倒入半汤匙生抽，倒入适量的精盐，以及一汤匙白糖和香油 。大家如果是喜欢的话，也是可以倒入适量的花椒油，将所有的食材都搅拌均匀了 。
红油草芽
主料：草芽1000克
调料：食盐20克，白糖40克，味精10克，芝麻油20克，辣椒油(红油)50克，冷高汤100毫升 。
做法：
1、我们首先就是将草芽去掉皮和根，然后洗干净了，等到火烧旺之后，倒入沸水锅里面，然后捞出来过凉了，浸泡1个小时左右之后就可以去掉苦涩的味道了 。
