大家认为哪里的面粉最好吃？ _经验知识

我是开粮油店的。我店里一直卖我们当地自己产的面粉----风筝面粉。这个面粉产品质量长期稳定。多次荣获国家、省、市质量荣誉。
2002年8月。“风筝”牌面粉被国家质量监督检验检疫总局审定为“国家免检产品” 。并保持至今；2002年2月。“风筝”牌面粉被山东省质量监督局审定为“山东名牌” 。2002年3月。中国粮食行业协会授予“风筝”牌面粉为“放心面”称号。

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这个面粉在我们当地销售得最多。品种也很多：特一粉、特二粉、天然精粉、麦芯粉等等。不同的品种用于各种面食制作。
特一粉和特二粉一般都是饼店和火烧店的最爱。这种面粉由于里面含的麸皮多些。做出的面食颜色要暗一些。筋性也差一些。

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天然精粉做水饺、馅饼、都不错。筋性也大。如果你要是做发面的面食我建议你选购麦芯粉。这种面粉做出的馒头会特别的白。而且发的也会特别的好。缺点就是筋性差点。包水饺的话会易破。
最最关键的是。风筝面粉做出的面食有股天然的麦香味。非常的好吃。
其他观点：
作为土生土长的北方人。我家里基本上都是以面食为主。平时吃的最多的就是馒头、花卷、包子和面条。每个月至少需要50斤以上的面粉。

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面粉好吃的关键跟是否拥有优质的小麦品种有关。也跟小麦的种植环境有关。粮食作物一般生长的时间长。气温比较低的地方都比较不错。按照这个说法小麦肯定是越往北越好一些。所以近几年市场的面粉中卖的比较贵的基本都是内蒙出产的面粉。
现在市场上的面粉品种和品牌很多。可以供消费者选择的余地也很大。不过按照面粉中蛋白质的含量。以及所用原料的不同。现在市场上面粉基本可以分为这么几种类型:
1.低筋面粉:蛋白质含量在8%左右的面粉。筋骨比较低。面粉和起来没有什么劲。适合烙饼、炸油条、烤面包等面食。低筋面粉的国家标准为GB/T8608 。购买时要认准这个国标。
【大家认为哪里的面粉最好吃？】2.中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量在10%左右。可以制作很多的常见面食。颜色上也要比低筋面粉白上一些。中筋面粉的国家标准为GB/T1355 。购买时要认准这个国标。

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3.高筋面粉:高筋面粉的蛋白质含量在13%左右。筋力强、面粉的洁白度高。也就是以前老百姓常说的“精粉” 。适合用来制作饺子皮、手擀面等。吃起来爽滑劲道的为好。高筋面粉的国家标准为GB/T8607 。购买时认准这个产品标号。

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4.全麦面粉:全麦面粉是近几年比较流行的面粉品种。它选用的是整粒麦子磨制而成。因此口感上麦香味会更浓一些。而且营养也会更全面一些。但是全麦粉普遍较黑。而且面粉的筋骨一般。因此制作一些不需要筋骨强的面食还可以。

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5.小麦胚芽粉:这应该是目前市场上卖的最贵的面粉品种。因为它采用的是小麦的胚芽部分。现在市场上一般以小包装为主。而且这样的面粉一般开袋后要及时食用完毕。因为小麦胚芽含油不易长期保存。
现在市场上的面粉品种很多。而且很多面粉都细化到专用到某一种面食。不过我觉得最好吃的面粉还是以下这个几个地方:
1.山东的面粉:作为最喜欢吃面食的山东人。山东的面粉大部分质量都很好。尤其是山东人口中的“麦子面” 。这种农村自家新麦做出来的馒头不就菜就能空口干吃几个。山东比较出名的面粉的有中裕和鲁王等。山东出产的面粉蒸馒头、花卷等面食都非常不错。