蒸螃蟹为什么要放紫苏叶
在蒸螃蟹时适当放些紫苏叶可以有效去腥解腻、开胃驱寒，这是因为紫苏叶中含有的一种芳香性物质，香味比较独特，不仅能够勾起人的食欲，起到开胃的效果，而且够去除螃蟹中的腥味，起到提鲜解腻的作用 。另外，紫苏叶还有解毒的效果，螃蟹中的微生物和细菌、病菌比较多，放点紫苏叶还能够达到杀菌消毒、抑制微生物生长的效果，而且螃蟹本身偏寒，而紫苏叶性温和，两者放在一起有驱寒的效果 。因此，在蒸螃蟹的时候放点紫苏叶会比较好 。
紫苏叶可以生吃吗
事实上，紫苏叶只要洗干净之后，它是可以生吃的，不直接生吃的味道刺激性太大，而且不易咀嚼下咽，可以把它做成凉拌紫苏叶再食用，当然紫苏叶泡水喝或者煲汤喝都是极好的，适量食用有治疗风寒性疾病、清热解毒、止咳化痰、增加食欲的作用 。因此紫苏叶是可以生吃的，但是消化功能不好的人最好不要生吃，可以配合其他食材一起食用 。
紫苏叶泡水喝的功效
1、有效改善风寒性症状
把新鲜紫苏叶摘取下来泡水喝可以有效治疗身体畏冷、感冒发烧、咳嗽痰多、胸闷气短、腹胀恶心等风寒性的症状 。
2、抑菌抗菌
有实验表明，紫苏叶中含有的一种物质有一定的抗菌抑菌作用，紫苏叶泡水喝能抵抗病菌对人体的侵袭，比如可以抵抗葡萄杆菌的生长，有效提高身体对病毒的抵抗能力 。
【紫苏叶怎么吃】3、增加体内血糖含量
紫苏叶中含有的一种紫苏油可以增加体内的血糖含量，用紫苏叶泡水喝对于防治低血压疾病大有好处 。
4、治疗婴幼儿发烧
紫苏叶泡水喝可以对身体进行有效地催汗，对于治疗婴幼儿的凤邪感染极有效果，有利于快速使小儿退烧 。
5、排毒
紫苏叶中含有的一种芳香物质能够让身体快速出汗，促进血液循环，打开身体的毛孔，泡水喝排毒养颜的效果很不错，有利于治疗皮肤性的疾病 。
紫苏叶的食用禁忌
1、紫苏叶与鲫鱼是不可以一起食用的，不然会引起身体的不适，严重的话还会引起毒疮的产生 。
2、其实紫苏叶一般人群都可以食用，但是有些人群是不能食用的，比如有气虚阴虚、血热、火气大等疾病或症状的人不建议食用紫苏叶 。
3、紫苏叶的食用要适量，这是因为紫苏叶中草酸的含量比较丰富，紫苏叶进入人体之后会与体内的钙元素和锌元素发生化学反应，然后会在体内生成一种不溶于水的、不易被人体所消化的草酸钙和草酸锌，长期如此不利于人的身体健康 。
紫苏叶的口感是非常好的，而且对于人的身体健康也有帮助 。它可以抑制细菌的产生，还能增强人体的免疫力，但是在食用的时候，禁忌也是需要知晓的 。
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