紫苏叶怎么吃 _睿知

紫苏叶怎么吃
紫苏叶的营养价值
紫苏叶的适宜人群
孕妇可以吃紫苏叶吗
蒸螃蟹为什么要放紫苏叶
紫苏叶可以生吃吗
紫苏叶泡水喝的功效
紫苏叶的食用禁忌

紫苏叶又被叫作白苏、赤苏，其叶子的颜色大部分呈紫色，挥发性的芳香物质比较强，经常被用作炒菜的调料。事实上，紫苏叶也可以单独炒食食用，而且煮汤或者泡水食用的效果均不错，食疗价值很高，那么，今天我们可以来看一下有关紫苏叶的相关介绍。

紫苏叶怎么吃
1、凉拌食用
把新鲜的紫苏叶摘下来，在温水中倒入适量盐水搅拌均匀，然后再把处理好的紫苏叶放进去，浸泡几分钟沥干后放入盘子中，在其中加入少量热油搅拌均匀即可食用。
2、炸紫苏叶
把鸡蛋打散，然后再把鸡蛋清单独弄出来和到面粉里，再加点食盐，搅拌均匀之后再放入紫苏叶，紫苏叶的两面都要沾上面粉糊，然后再在油锅中放入适量油烧热，把紫苏叶糊放进去炸即可，放一点椒盐即可食用。
3、炒紫苏叶
把新鲜的紫苏叶摘取下来，然后再清洗干净并且切碎，把大蒜和青红椒分别切成末和碎丁，然后再锅里放入适量油烧热，再把紫苏叶也放进去翻炒后盛起来，再放入准备好的蒜末和青红椒翻炒，然后再把紫苏叶放进去炒炒即可出锅。

紫苏叶的营养价值
1、治疗风寒
中医表明，紫苏叶有散表寒、促进人体发汗力的作用，对于治疗发热乏力、无汗难受、风寒咳嗽、恶心呕吐等风寒表症有一定的辅助作用，配合生姜食用之后效果会更好。
2、行气宽中
紫苏叶的药用价值非常不错，有行气宽中的功效，对于治疗胸闷气短、恶心呕吐等症状有一定的辅助效果。
3、解毒
紫苏叶性味比较温和，有一定的解毒功效，尤其是对于鱼蟹毒，有些人可能会不小心食用不干净的鱼蟹，导致中毒，这时可以食用煎好的紫苏叶水，可以有效缓解中毒症状。
4、抑制霉菌
紫苏叶中含有的一种物质能有效抵抗因受自然污染而产生的霉菌对人体的毒害作用，而且食用之后对人体的副作用还比较少。
5、安胎
紫苏叶中含有的一种物质能够又行气安胎的功效，孕妇在孕期适量食用紫苏叶能够有效改善胎儿躁动不安、恶心呕吐等症状。
6、补充营养
紫苏叶中水分、蛋白质、磷、铁、维生素、磷脂、胡萝卜素等物质的含量比较丰富，适量食用可以为人体补充营养。
7、提高食欲
紫苏叶中含有一种芳香物质，和其他食材一起炒食能够勾起人的食欲，厌食症者可以适量食用紫苏叶来增加对食物的摄入。

紫苏叶的适宜人群
其实一般人群皆可食用紫苏叶，只不过根据紫苏叶的营养价值和功效，一些人群更适宜食用。紫苏叶有防治风寒、行气宽中、解毒抑菌、安胎养神、增进食欲的作用，有发热乏力、无汗难受、风寒咳嗽、恶心呕吐等风寒表症和鱼蟹中毒、食欲不振等症状的人群食用之后效果会更好。此外，紫苏草也适合胸闷气短、恶心呕吐等症状的人食用，孕妇食用能够有效改善孕吐、恶心等症状。
孕妇可以吃紫苏叶吗
紫苏叶的营养价值和功效其实很不错，孕妇在孕期是可以食用的。这是因为紫苏叶本身就有行气安胎的功效，孕妇适量食用可以有效改善孕期呕吐、恶心的症状，使母体心情更愉快，有利于婴儿的成长发育。此外，紫苏叶中的挥发性芳香物质能够刺激人的食欲，孕妇在孕期本就食欲不振，适量食用紫苏叶有利于增加食物的摄入量，保证母体以及胎儿的营养供给。因此，孕妇是可以吃紫苏叶的。