锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

猪手的做法 最正宗的做法_椒盐猪手的做法( 二 )

经验知识睿知


3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒 。
4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上 。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时 。
5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可 。
香辣猪蹄
材料
猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片 。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫 。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香 。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄 。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！
花生猪蹄汤
材料
猪脚1斤(600g)花生100g葱段、姜片适量八角1个水1200c.c香菜、长蒜少许盐少许鸡粉少许米酒1大匙
做法
1
花生洗净，以冷水浸泡约1个晚上(冬天的时候)，捞出沥干水分后，放入滚水中汆烫约10分钟，再捞出备用 。
2
把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用 。
3
取一大同电锅的内锅，放入花生、猪脚、葱段和姜片后再加入1200c.c的水及八角 。外锅倒入2杯水，盖上锅盖按下开关 。
4
待开关跳起后加入盐、鸡粉、米酒拌匀，外锅再加入1杯水盖上锅盖继续煮至开关跳起后再焖约10分钟即可 。
5
要吃的时候依个人喜好趁热洒上少许的香菜末和长蒜末即可
酸菜猪蹄煲
材料
猪蹄1个，1小棵酸菜，蒜子5个，葱段3段，姜片3片，八角2个，红辣椒段（根据自己承受能力添加）
做法
1、猪蹄焯水过凉，酸菜洗净泡半小时 。如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡 。
2、锅里放油，五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角 。
3、放酸菜进去炒一下，放点五香粉，兑水 。
4、猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了，那样炖的烂 。
5、在砂锅里水不要多，快淹没就好，炖一个半小时调盐味，再炖半小时 。
6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可 。

1、五香猪蹄的用料

要 *** 五香猪蹄，首先要准备好材料是关键只有把材料全部准备到齐，要做出味道正宗的五香猪蹄，要准备一只新鲜的猪蹄和适量的调味料，调味料主要有八角，桂皮，茴香，花椒，和少量的食用盐及少量的生姜片 。物体的选择必须要确保优质新鲜，调味料也要选择上等的，只有确保用料精细，才能做出正宗美味 。

2、五香猪蹄的具体做法

首先把猪蹄清洗干净，然后将它放到水中煮一下，把血水去掉，起来以后沥干水分，加入白糖，在锅里面稍微炒一下，再把准备的其他调味料一起放进去，烧入少量的水，直到将其阻拦后即可，一般煮的时间需要一个小时左右，煮好以后先别急着吃，放凉以后才会口味更佳，可以直接拿着吃，也可以把它切成块 。

3、五香猪蹄的特色

五香猪蹄是我国川渝地区的特色传统美味，现在在很多地区也非常的盛行，做好的五香猪蹄不仅味美多汁，而且营养价值丰厚，可以说这是一道非常营养保健的美味佳肴，不仅能够滋补强身，而且还可以品尝到上等的美味 。通过吃五香猪蹄，可以为身体提供的营养有很多，能够补充很多胶原蛋白，还可以补充很多钙铁元素，特别是对于滋补强身的效果非常的显著 。

推荐阅读


上一篇：中国畜牧饲料信息网 中国饲料信息网

下一篇：王者荣耀目前版本中最强战士是谁？