糖醋鳕鱼块

2023-07-14 05:23 睿知

在家做糖醋鳕鱼块的时候最好提前把鳕钱腌制一下，这样吃味道更加好吃，做好这道菜糖醋汁的比率调配是相当重要用，文章中给出了万能糖醋汁的比率配方大家可以参考一下。
糖醋鳕鱼块的做法图解： 1、首先把鳕鱼清洗干净。

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2、然后把鳕鱼切块用料酒、盐、鸡精、胡椒粉先腌一下(15分钟左右) 。

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3、准备好面粉，把腌好的鱼块均匀的粘上面粉。

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4、再裹上一层鸡蛋液。

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5、下油锅中炸。

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6、炸到金黄色时捞出。

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7、调配好糖醋汁(糖、醋、酱油、盐、酒泡枸杞子、鸡精、料酒) 。
万能糖醋汁的比例调请参考：https://www.jucanw.com/mszx/mszx/2938.html

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8、葱姜蒜备好待用。

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9.上油锅，放入葱姜蒜。

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10.下炸好的鱼块翻炒。

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11.把兑好的料汁倒入。

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【糖醋鳕鱼块】 12.兑入点适量的清水，盖上盖煮上大约5-7分钟。

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13.出锅时放入蒜瓣翻炒。

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14.装盘上桌即可享用。
成品图：

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糖醋鳕鱼块怎么做好吃技巧： 1、鳕鱼块要提前腌制一下，才能更加入味。
2、下油锅炸鳕鱼块的时候要用中火，慢慢炸，小心炸糊了就不怎么好吃了。
3、这道糖醋汁的比率调配很得要。味道的好坏全靠它了。
鳕鱼购买技巧：鳕鱼肉相洁白，油鱼呈黄色
消费者购买时细细观察能发现两者不同：
一、是看横切面，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼;
二、是看肉的颜色，鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼看上去呈黄色，类似鸡胸脯肉的颜色;
三、是看鳞片，鳕鱼的鳞片非常锋利， “摸上去像针刺一样” ，而油鱼的鳞片则没有锋利感。另外，解冻后的鳕鱼摸上去很柔滑，而油鱼相对粗糙。

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