鳕鱼怎么吃？ _经验知识

做成土豆泥鳕鱼饼。味美易学。分享做法及小技巧。
鳕鱼肉极嫩。稍煮即散。可以轻易的将鱼刺剔去。然后搭配土豆泥、豌豆。做出的小饼极其松软可口。营养也更全面。做的过程没煎没炸。所需食材煮熟。造个型后用烤箱烤的。
鳕鱼。鲜嫩柔软无小刺。被称为“餐桌上的营养师” 。含高度不饱和脂肪酸。A、D、E及其他多种维生素；肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高。脂肪却要比三文鱼低17倍。比带鱼低7倍。
【鳕鱼怎么吃？】小技巧：
1.土豆切小块放在水中煮熟。这样既省时间土豆还能更快的糊化。更易按压成泥。
2.虾皮粉。是将虾皮直接放料理机中打成粉末即成。增鲜又补钙。但是不要放太多。不然虾皮的味道太重。
3.鳕鱼饼是用高2厘米长5厘米的饼干模具卡出的。若没有饼干模具。可以团成丸子。按扁在锡纸上。这样也能成为小饼的。

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【土豆泥鳕鱼饼】
原料：鳕鱼300克。土豆泥200克。豌豆100克。鸡蛋1个。
配料：姜2片。盐3克。花生油10克。胡椒粉2克。虾皮粉8克。
工具：用高2厘米长5厘米的饼干模具。共卡出18个鳕鱼饼。
做法：
1.鳕鱼放入锅中加水、姜片煮熟。开锅后5分钟。或者用一根筷子能顺利的穿透鱼肉即可。
2.捞出鳕鱼。用筷子将鱼肉剔到另一个碗中。鱼皮鱼刺弃之。
3.土豆去皮切小块后加水煮8分钟左右至熟透。

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4.土豆块捞出控水后按压成泥。
5.豌豆放开水中焯烫至熟后捞出控水备用。
6.将土豆泥、鳕鱼碎、盐、花生油、胡椒粉、虾皮粉放入碗中搅拌均匀。

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7.再将豌豆放入搅拌均匀。
8.在饼干模具中塞满鱼饼料。然后用勺子按压住饼料。再将模具轻轻提起即可。
9.全部做好后将烤盘放入预热好的烤箱。上、下火160度。烘烤15分钟即可。

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其他观点：
最好是原汁原味的清蒸。还可以打成鱼浆。做成花枝丸。贡丸什么的速冻食品。
其他观点：
我做的鳕鱼不炖也不蒸。做出来的鳕鱼比烧烤店做的好吃。绝对是我独创的一种做法。
1.首先准备:一条八九两重的鳕鱼。去除肚子里的黑膜和血线。去磷请洗干净。鱼皮两面抹点盐腌制十分钟。
2.鱼腌制好了从鱼肚子靠着鱼刺用刀破开。不要破断鱼背要连着。掰开用刀背拍一拍成三角形备用。
3.准备调料:盐适量。生抽酱油二勺、料酒三勺。米醋三勺、白糖一勺。蚝油一勺、都倒在碗里调成汁备用。辣椒油、孜然粒。
4.锅烧热倒2O克食用油。将拍好的鱼皮朝下放在锅中煎不要翻动。待鱼皮那面煎至金黄色。
5.把调好的料汁倒在鱼的上面。料汁浸入鱼中。用铲子轻轻铲一铲。不要着急以免铲碎了不好看！收汁后将辣椒油刷在上面。撒上孜然粒出锅装盘摆上餐桌美美哒吃一顿。即下酒又下饭。
特点。煎一面不翻动。鱼肉特别鲜嫩又好看。特有食欲！象烧烤店烤鳕鱼一样。请朋友们在家试试做。验证一下这个方法是不是很好！