饺子有几种形状？怎么做？ _经验知识

大家好。我是热爱美食的私厨小李。从事餐饮行业十余年。一直致力于美食的创作与分享。今天我们来学习一下如何做出不同形状的饺子。

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【月牙状】
在饺子皮中放好馅儿。因为这种饺子褶子厚。所以馅儿就不能放太多。
用手指沾上水。在饺子皮边上抹一圈。
将饺子对折合起来捏住边。捏合的边要1厘米左右
捏合边后从左往右捏褶子。根据饺子大小决定褶子的多少。褶子不需要太密集。

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【元宝状】
饺子皮中间放好馅儿。
用手指或者筷子沾水均匀的抹到饺子皮边缘。
把饺子皮对折捏合。
以饺子有馅儿的地方为中心折起来。如图3 。
再把捏合的饺子两个边沾上水捏合起来。如图4 。

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【大肚子状】
饺子中间放入馅儿。可以略多一点。
【饺子有几种形状？怎么做？】饺子皮边缘用筷子沾上水捏合。
两手交叉。把饺子放在两只手中间。握和双手。大拇指内侧分别按压饺子两边。
拇指按压饺子时不要太过用力。否则容易把馅儿挤出来。

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【麦穗状】
饺子皮中间放上馅儿。
饺子皮边缘用筷子沾水。捏合饺子皮一端上的口。如图2 。
如图两边一左一右向捏合的那端捏褶子。如图3 。
捏褶子的同时要保证褶子能够闭合好口。难度略大。

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【蛤蜊状】
饺子皮中间放好馅儿。馅儿可以多点。
饺子皮边缘沾好水捏合。
从饺子的一端向另一端捏褶子。捏褶子方向要朝下。如图3 。
捏褶子时略用力。保证闭合严密。如图4 。

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【金鱼状】
饺子皮中间放好馅儿。
把饺子皮边缘用筷子沾水抹匀。中间捏合。两边留空。
未捏合的一端向中心捏合。如图2 。
另一端压扁。使上下面皮粘到一起。如图3 。
压扁的那一端用木梳压出花纹。再用小刀切好鱼尾形状。如图4 。
用煮熟的红小豆嵌入鱼眼处就完美了。

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饭菜无语。味道无声。只有传统。没有正宗食无定位。烹无定法。厨海无涯。合适者珍
其他观点：
水饺的种类没有蒸饺种类多。水饺有月芽饺。草帽饺。挤饺。蒸饺可以随意造型。种类很多
其他观点：
很荣幸回答你的问题。饺子是家里常做的一个主食。做法也多种多样。和你们分享一下我自己做的集中包法。我们最常见的包法就是第一种啦。饺子皮放馅。拿起。从一边开始折。折完整个就好了。还可以尝试金鱼饺子、玫瑰花饺子和翡翠白玉饺子呀。普通的饺子也能变化出很多花样哇。
具体分享一下玫瑰花饺子的做法：
1、五张饺子皮。三分之一重叠在一起。放上饺子馅。两边对折。。两头卷起来、整下形状就好啦。如最后三张示范。在办公室我用白纸剪的的代替。我已经尽力了。