茄子有什么做法少油又美味的吗？( 二 ) _经验知识

③ ：倒入茄片翻炒开后倒入青椒片。保持中火慢慢煸炒到茄片9成熟【约需3-5分钟】。
④ ：调入鸡精。白糖。生抽。翻炒至全熟。
⑤ ：【调大火】调入陈醋或者香醋5-7滴。从锅边淋入。一定要让醋的香味挥发出来。否则会导致茄片反酸。
⑥：撒上葱花少许。翻炒均匀后即可起锅装盘。
注意事项：炒这道菜时要多放一点油。如果条件允许可以煸炒一些肥肉或者油渣进去。会更香。长茄或者圆茄都可以。炒的时候茄片会把油吸干。吸干时千万不要再加油。到最后茄子炒死后。茄子会吐油出来。

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第三种：西红柿烧茄子！
①：茄子切滚刀块或者条。番茄切块。
②：锅烧热。倒入植物油。之后倒入番茄酱炒化开后。倒入番茄煸炒。
③：番茄炒化开后。倒入茄子一起翻炒。之后倒入清水烧开后调入少许盐。
④：约烧5分钟左右【一定要烧至茄子入味！否则不好吃】。调入白糖。味精。
⑤：撒入葱花。翻一下即可起锅。
注意事项：因现在的番茄味道很淡。所以一定要添加番茄酱进去。增添味道及颜色。