香椿作为春鲜的真正面貌在这样煎鸡蛋里 。可以得到不错的体现 。
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接下来是凉拌香椿 。香椿凉拌 。需要经过焯水 。去除苦涩味 。其实做其他烹饪处理时 。也最好经过焯水这一步 。据说这样焯水能将香椿中不少不好的元素焯掉 。焯好水的香椿 。切细装盘 。浇上麻油酱醋 。撒上香菜 。拌匀即可 。是更接近自然的味道 。
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（图片整理自网络）
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