蛋糕品牌排行前十全国十大烘焙店加盟 _经验知识

9月2日。去年6月成立的墨茉点心局。宣布完成新一轮数亿元融资。由美团龙珠独家投资。这意味着。这个年轻的烘焙品牌。成立15个月以来。已经获得了5次融资。
对餐饮行业来说。这样的融资频率无疑很少见；但对烘焙领域来说。这起融资也只不过是过去一年近20起融资案例中的一个。并没有太多不同。
当然。如果非要从墨茉点心局的这次融资中解读出些什么。那也至少能说出两点：一是这个品牌本身在当下比较受资本欢迎。二是烘焙行业的发展风头正劲。至于烘焙行业的风究竟有多“劲” 。我们先从一份榜单说起。
1 “十大最受欢迎烘焙品牌榜”出炉日前。NCBD（餐宝典）发布了“2021中国餐饮金饕奖十大最受欢迎”系列榜单。共包括36个榜单。近300个品牌上榜。榜单以欢迎指数的高低排序。欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。满分100分。
其中。登上“十大最受欢迎烘焙品牌榜”的有：好利来。鲍师傅。熊猫不走蛋糕。元祖食品。幸福西饼。仟吉。味多美。泸溪河桃酥。巴黎贝甜。西树泡芙。

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不难发现。今年成为资本宠儿的几个烘焙品牌。并没有出现在榜单上。这其实也容易理解：这些“宠儿”基本都还处于发展的早期。名气固然比较大。但要论在全行业的受欢迎程度。自然是还无法和“前辈”一较高下的。
而和去年相比。今年榜单的前六位并没有变化。前三依然是好利来、鲍师傅和熊猫不走蛋糕。其中。好利来的榜首地位一时半会似乎很难撼动：从门店数来说。它有991家店（2021年9月2日窄门餐眼数据）。在全行业仅次于有1406家店的米兰西饼。比榜单上的其他任何品牌都要多；从满意度和差评率来看。它的表现也名列前茅。

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紧随其后的鲍师傅和熊猫不走蛋糕。这一年来也稳步发展。取得了不错的成绩。前不久。鲍师傅甚至还传出估值100亿从而创造新纪录的新闻。
而成立三年多的熊猫不走蛋糕。目前已进驻北京、广州、深圳、杭州、成都等24座城市。拥有超2000万用户。年营收超8亿。据悉。未来熊猫不走将以生日场景服务为支点。逐步延伸亲子乐园、聚会庆典等场景。打造“中国聚会服务第一品牌” 。

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今年榜单的后四位多了两个新面孔“泸溪河桃酥”与“巴黎贝甜” 。“85度C”和“克莉丝汀”则无缘上榜。
2 企业起起落落。但行业持续向好克莉丝汀贵为“烘焙第一股” 。今年竟连烘焙品牌前十都挤不进去。一个关键原因在于它连亏8年。而且最新的财报显示。2021年上半年。克莉丝汀继续亏损6800万元。
当然。克莉丝汀还不是最惨的。8月26日。在广州有着26年历史的知名烘焙品牌东海堂。在微信公众号发布公告称“正式歇业” 。公告显示。受到疫情影响。部分供应商货款无法及时结清。导致公司账户被法院冻结。从而使公司现无资金进行正常工资发放及缴交租金等。无法继续生产。正式歇业。

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和东海堂类似。今年6月15日。上海拥有22年历史的烘焙品牌宜芝多开始停产。多家门店暂停营业。7月7日。杭州烘焙品牌浮力森林发布通告称。因经营策略调整将于7月8日起关厂闭店。为期3个月；而在2020年7月。浮力森林曾因疫情影响、假充值卡等问题关厂闭店2个多月。
这样惨淡没落的景象。仿佛很难和烘焙联系起来。毕竟这个行业一年来发生了近20起融资。堪称热火朝天。