吃核桃仁有什么好处？ _经验知识

【吃核桃仁有什么好处？】核桃是生活中较常见的一种坚果类食物。它不仅吃起来香脆。营养也十分丰富。日常适当吃一些对人体是有益的。核桃中富含油脂。且粗蛋白和碳水化合物、膳食纤维的含量也尤其丰富。别看核桃是一种植物性食物。它的粗蛋白能提供人体所需的八种必须氨基酸。核桃中的矿物质种类丰富而且含量也丰富。比较突出的是镁元素、磷元素、铜元素和锰元素。100g核桃能提供约131mg镁元素。镁元素也是“长寿元素”之一。能帮助平衡血液中胆固醇含量。减少动脉粥样硬化、心脑血管受损。能平衡点机制、离子。保护神经、调节肌肉收缩。改善肠胃功能。磷元素则有助促进钙离子吸收。铜元素锰元素也是必须元素之一；核桃还含有一定量的钙元素、钾元素、铁元素、锌元素。它的矿物质含量比很多常见食物都高出两倍左右；且核桃富含维生素E、维生素B族。营养十分丰富。

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核桃的特点就是油脂较高。所以很多朋友认为核桃高油高脂就不愿意吃。其实不仅是核桃。坚果类食物都是这个特点。但几乎所有坚果类食物中的油脂。大部分属于“不饱和脂肪酸” 。不饱和脂肪酸对人体有重要的功效。只要我们适当吃坚果的话。这些脂肪酸对我们是利大于弊的。如核桃富含ω6脂肪酸。适当ω6脂肪酸的摄入能够提高血液中“高密度脂蛋白（HDL）”的含量。高密度脂蛋白是一种有益的胆固醇。它能够清理血管。保护血管健康。预防动脉粥样硬化。有助改善血清胆固醇浓度。对高血脂有益；核桃中还含有少量ω3脂肪酸。ω3的功效可就更不可忽略了。如我们平时提到的脑黄金DHA属于一种ω3脂肪酸。有助健脑益脑。促进大脑发育。所以很多地方还说“吃核桃补脑” 。“吃核桃聪明” 。其实不仅是核桃。富含ω3的食物都对大脑有益。特别是婴幼儿；EPA有助参与人体各种新陈代谢。减少血液中胆固醇、甘油三酯。能软乎血管。保护心脑血管。同时ω3还有助降低细胞炎症、预防抑郁。

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当然。坚果中除了不饱和脂肪酸。也不是完全没有饱和脂肪酸的存在。过量饱和脂肪酸的摄入可引起肥胖。增加血液中甘油三酯含量。影响健康；ω6多不饱和脂肪酸的摄入过量。也可能会紊乱多不饱和脂肪酸代谢。抢占代谢酶。反倒增加细胞炎症。增加肥胖几率。诱发三高。所以吃核桃要想有助健康。还得吃得合适。过量就是不利的。适量就是有益的。膳食指南推荐每日坚果的摄入量在10g以内为宜。10g大概是一小捧坚果的分量。约是9颗杏仁。10颗腰果。13颗花生。很多朋友一吃坚果就停不下来。因为太香了。但如果长期如此的话。反倒对健康不利。
最后。吃坚果推荐吃天然无加工的。不要去吃包装类。加工后的坚果。比如鱼皮花生、油炸花生、琥珀核桃、酥皮腰果等等。这些加工后的坚果添加了蔗糖、盐。有更多油脂。还可能有一些不良的添加成分。如氢化植物油。其中有反式脂肪酸。会增加诱发三高的几率。原本热量就比较高的坚果再来一些油盐热。那就更糟糕了。
其他观点：
感谢邀请。每逢别人问到我“XX食物有何营养”之类问题的时候。我总是先想说一句话：没有不好的食物。只有不科学的搭配和不靠谱的烹调（方式）。就拿核桃（仁）举例。一种很不错的坚果类食品。也可以将其称之为“全能量食品” 。常吃可以摄入多种类的营养素。“好处”必然存在。但需科学看待。

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补脑：
核桃虽然长相酷似“人的大脑” 。但“以形补形”的理论是则彻头彻尾的谣言。不可信；虽然核桃当中含有一些矿物质锌、不饱和脂肪酸。但这些物质对于补脑一事的支持并不浓烈。和食用量、食用年限有很大的关系。靠吃核桃去快速补脑只是一种“幻想” 。
治病：
养生理论当中的“治病理论”多受大家的偏爱。“XX食物可以治疗某疾病”的言论是朋友圈转发量较多的言论。然而。食物仅仅是食物。吃它可以抗饿。吃它也可以补充某种营养物质。但真心不存在治病的“功效” 。
美容养颜：
一则。实在找不出核桃当中能和美容养颜挂钩的营养物质；二则。真正能美容养颜的食物是“优质蛋白质+新鲜的维生素” 。适量吃肉和豆。加之新鲜蔬果的点缀。美容之事方可“奏效” 。