兔子生长这么快,为什么不能成为主流的食用肉类？ _经验知识

怎么可以吃兔兔！兔兔辣么可爱！很多人其实心理上就无法接受吃兔肉。
虽然兔子繁殖极其快。而且也的确是一种相当优质的肉类。但并不代表绝大多数的人都能够接受兔子肉。有人是觉得兔子可爱。不忍心吃。有人是觉得兔肉不好吃。
在国内。兔肉的消费几乎集中在四川。其他地方也不是没有。但吃兔肉是少数。其实兔子肉跟猪牛羊鸡鸭鹅比起来。的确不算是什么主流肉食来源。

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兔子的确是一种繁殖能力极其惊人的动物。一般小兔子在一岁的时候就可以繁衍。一年能够生六次。每次最多生15只。这是猪牛羊等无论如何都比不上的。
澳大利亚原来没有兔子。结果英国人无意中放出去的24只兔子。最终泛滥成灾。用短短五十年的时间变成了180多亿只。因为兔子的繁殖力惊人。所以有人觉得如果兔肉成为主流肉食的话。应该还是非常理想的。但现实未必如此。

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养过兔子的人都知道。兔子虽然生的多生得快。但兔子并没那么好养。因为兔子的肠胃非常脆弱。消化吸收能力不好。经常将便便排出来又吃下去。很容易感染细菌之类。
兔子之所以繁殖力强。也是因为兔子本身就是一种幼崽存活率很低的动物。野兔经常发生一整窝只活下来一两只的情况。而且兔子非常喜欢打洞。饲养的话必须用铁笼子水泥地。养殖成本方面自然也就高了起来。根本没有那么容易。

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去四川旅游的时候。品尝当地人酷爱的兔头还有冷吃兔等美食。几乎成了必须的项目。在成都等很多地方。吃兔子是司空见惯的事情。四川每年要吃掉三亿多只兔子。
传说。没有一只兔子能活着离开四川。因为四川人太喜欢吃兔子。甚至还要从外省购买大量的兔子才勉强够吃。四川吃掉了全国70%以上的兔子。虽然四川的兔肉吃法多种多样。但几乎都是下重料进行烹饪的口味。以麻辣为主。

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做法上的麻烦。是兔肉难以流行的第一大原因。与猪牛羊鸡鸭鹅等肉类不同。兔肉的腥膻味非常重。而且比较难去除。即便是羊肉都没这么重。手艺不好还真做不好兔肉。
通常来说。目前其他的主流肉食。基本完美的满足了人们对于肉食的想象。即便是稍微水煮一下或者稍稍烤制。就能够变得十分美味。但是兔肉几乎做不到这一点。简单烹饪兔肉做出来的味道实际上是很难入口的。根本就不符合多数人的口味。

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如今作为主流肉食的猪牛羊鸡鸭鹅等。人类进行驯养的历史非常悠久。至少在文字出现之前就已经开始。可兔子却相当迟缓。距今也不过四五千年的时间。
远古时期的人们虽然也吃兔子。但都是抓野兔。因为根本没条件养兔子。而兔子成功被人们驯化开始养殖的时候。人们对于肉食的偏好。早就已经形成了。兔子因为没有特别明显的各方面优势。很难后来居上。也就没有推广开来。

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兔子的确是一种优质肉食。因为其脂肪含量低。各种营养丰富。比起猪肉等要健康很多。但这并不代表兔肉就是完美的食物。它也存在很多的问题。
比方说。兔子肉太韧了。也就是挺难咬的。而且兔肉的异味很重。不好处理。最重要的是兔子虽然生得快。但兔子个体实在太小。要很多只兔子才能抵得上一头猪。出肉效率低下。并且兔肉不好切片之类。并非是一种适合多数烹饪方式的肉食。

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在今天。即便是全球范围之内。将兔肉当做主食的地方也极其少见。四川虽然喜欢吃兔子。但兔肉也并非主流肉食。其地位跟猪牛羊肉比起来。也是没法子比的。
总而言之。兔子虽然繁殖得相当快速。但是兔子肉的异味实在太重了。不适合大部分人的饮食偏好。难以料理的兔肉很难被广泛接受。而且有很多人对兔子就像对猫狗一样。心理上无法接受吃兔子。加上兔子单位出肉率太低。成本挺高。自然难以流行。