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牛奶不可以用开水泡 。冲泡牛奶的水温应该控制在40-50度左右 。牛奶中含有丰富的蛋白质，如果用高温冲泡会影响营养物质的存活，导致沉积，影响质量 。牛奶开封后要及时饮用，不要反复加热 。
【牛奶可以用开水泡吗】牛奶：
牛奶是最古老的天然乳制品之一 。牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一 。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低 。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关 。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标 。
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