香叶
香叶是一种香料 。就是叶子 。但是有比较浓的味道 。它是属于肉桂树的树叶 。带有辣味 。主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味 。作为一种香草 。在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味 。具有温中行气、健胃理气、主脘胀腹痛、跌扑损伤、疥癣、止痛散寒、除冷健胃的作用 。
香叶的使用时比较广泛的 。主要的食用方法是在烹饪食物时添加在其中 。酱类、汤类和煲仔菜都很适合使用香叶 。尤其是在烹制肉类的时候 。加入一点香叶就可以去除腥味 。不过大家不要加得太多哦 。因为香叶的味道还是比较浓的 。加太多可能会盖住食物的味道 。这样就没什么意义了 。
【香叶能不能吃,做菜或是炖肉？】其次还要知道香叶的用量 。一般来说 。煮一锅肉时只需要一片叶子 。而如果是将香叶用在调制酱料中 。选一个小点的叶子就可以了 。如果使用的是磨成粉的月桂粉 。一般家庭煮一大锅肉 。也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了 。
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