闻
其次，还可以用鼻嗅 。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味 。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态 。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗 。
拉
再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉 。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂 。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法 。
咀嚼
那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行 。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服 。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里 。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖” 。
价格
说了这么多，还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假 。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖 。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛 。
你好
正宗的铁皮石斛是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10-30厘米，粗3-8毫米 。干后呈青灰色，叶纸质，长圆状披针形 。叶鞘下延时留一个环状间隙，形成“黑节” 。略具青草香气，嚼之味淡，初有粘滑感，久之则有浓厚粘滞感 。正宗铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等 。
铁皮石斛是石斛类植物中药用价值最高的一种，被尊为“中华古代九大仙草”之首.
鲜品铁皮石斛鉴别技巧之外观鉴别：
1.带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆，长条状，有窄节状，铁绿色，内有玉的质感
2.掰断后粘稠性强，有胶质，长度约10cm左右 。
鲜品铁皮石斛鉴别技巧之口感鉴别：
1.清淡草本香味，略带甘甜
2.入口粘稠，富含黏液，粘牙
3.味稍甘，渣滓少(假的)渣滓较多，味苦，缺乏黏液 。
干品铁皮石斛鉴别方法：外观上看
1.暗黄绿色或金黄色，大小匀称、美观，常可见残留的叶鞘纤维，表面有光泽，手感沉重 。
2.螺旋状清楚，一般为2-5个环，纤维少，易扯断 。
干品铁皮石斛鉴别方法：口感上品尝
1.清香，微甘，嚼之有黏液，渣少
2.泡发后呈甘蔗状，节略有收缩(枫斗宜久煎)(假的)手感轻浮，部分染色的假枫斗在手中揉搓会明显掉色 。
4、铁皮石斛去哪里买才正宗
1、天湖茶叶市场：西安市天洋区隔岸路133号；
2、元木茶叶市场：南京市三木区飞霞南路948号；
3、忠门茶叶市场：上海市林河区飞霞北路114号；
4、墨意茶叶市场：北京市北瑞区黎明西路110号；
5、南水茶叶市场：大连市苍南县沿河北路101号；
6、新时代茶叶市场：宝鸡市白府县乐清人民路1号；
7、吉龙茶叶市场：杭州市瓯海区荣新路37号；
8、黑音茶叶市场：西安市苍南县金狮路111号；
9、白鸟茶叶市场：西安市瓯海区安阳路21号；
10、西伟茶叶市场：温州市清荷县东建大道33号 。【怎样买到真的铁皮石斛】
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