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河南信阳到底是怎样一个神奇的地方？

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【河南信阳到底是怎样一个神奇的地方？】我在下围棋的时候 。在疲惫之时 。由于懒得思考 。总是有意无意之间随手丢一粒闲子 。放在可有可无的地方 。我不会考虑到几十手之后 。这粒子会起到什么作用 。下棋是一种消遣 。如果太在乎输赢 。就失去了享受的过程 。人生如棋 。偶尔把自己丢给一段闲暇时光或闲暇的地方 。也算人生之一幸 。
请你把闲暇之手指向庞大的中国版图 。指向长江和黄河之间 。指向秦岭之东 。指向淮河之西 。指向荆楚诗韵和中原古风接壤的地方；那儿有水 。迤逦两千 。蜿蜒东去 。那就是淮河水；那儿有山 。绵延八百 。云遮雾罩 。那就大别山 。那河里流淌的是中华文明之精隨 。那山里浸透的是英雄之鲜血 。淮河是华夏文化摇篮的摇篮 。而大别山诞生了中国革命英雄的英雄 。这不是我的妄言 。打开历史的篇章 。拂去岁月的封尘 。你会蓦然发现：淮河流域诞生了中国最厚重的历史文化 。走出了中国古代最具代表性的思想精英；大别山作为鄂豫皖革命根据地的核心地带 。走出了中国最多的红军和最多的将军 。
我说的这个地方 。名字不算响亮 。但它叫信阳 。信阳：顾名思义 。古义我不解释 。那就是诚信、阳光 。在信阳的浉河边 。有一座标志性建筑 。叫茗阳阁；有一个社区 。叫茗阳天下 。茗：茶也 。阳：信阳也 。合起来解释应该是：茶的信阳 。名扬天下 。那茶的名字倒很响亮：它叫信阳毛尖 。
我不解释信阳毛尖 。我没资格 。因为茶圣陆羽替我解释了；因为占天下八斗之才的苏东坡替我解释了；因为大唐的武则天也替我解释了 。更因为100多年前的巴拿马金奖荣誉也替我解释了 。据说当初我国荣获巴拿马金奖荣誉的 。茶里只有信阳毛尖和西湖龙井 。我之解释信阳毛尖 。尤如当年李太白登上黄鹤楼 。苦叹一声：“眼前有景道不得 。崔灏提诗在前头 。”
那么我就斗胆解释一下信阳菜吧 。信阳菜之名不及信阳毛尖 。也不及信阳的鸡公山那么有名 。因为鸡公山好歹还占中国的四大避暑胜地之一 。也不及南湾湖那么有名 。因为南湾湖好歹也算中国江北第一湖 。信阳菜没历史 。没文化 。也没章法 。唯一的特点就是土 。土得掉渣 。土得朴素 。土得古拙 。土得出新 。土得让人食之流连忘返 。土得色香味形都乱七八糟 。信阳菜的脱颖而出、异军突起纯粹是一种意外 。意外到居然在省会郑州遍地开花 。意外到居然在首都北京遍地开花 。信阳菜没有本土文化 。因为信阳的气候、地理位置、历史文化都被边缘化了 。它被中原文化边缘了 。它被荆楚文化边缘了 。它被皖徽文化边缘了 。这是信阳的悲哀 。同时也是信阳的惊喜 。因为边缘 。所以融合；因为失落 。所以自立；因为无中 。所以生有 。古代信阳唯一的交通就是淮河水运 。那么只能导致名震天下的淮扬菜和安徽土家菜逆流而上 。从扬州 。从蚌埠云涌信阳 。因为信阳头枕中原古风 。脚踏荆楚诗韵 。那么岂有中原豫菜和荆楚的湘、鄂菜不来信阳集结之理？信阳菜确实没文化 。但它集了鄂豫皖及周边各家之大成 。然后融会贯通 。是不是自成一家了呢？信阳由于地理位置和气候适中的独特性 。导致它的食品原料想不天然想不环保想不好吃都难于上青天 。加之信阳山青水秀 。儿女灵巧 。会吃会喝会享受 。又会交结天下朋友 。信阳岂有不出菜系之理？
信阳是豫南 。但它的菜与豫菜基本上不咋沾边 。所以它叫：“信阳菜” 。就像“毛家菜”之于“湘菜” 。就像“潮州菜”之于“粤菜” 。就像“眉州菜”之于川菜 。所以我们只能称它为“中国信阳菜” 。
前不久《人民日报》称信阳是落在豫南山水间的一颗棋子 。那么我本人就是遗落在信阳山水间的一粒闲子 。信阳的特点在我身上体现十足 。怎一个“闲”字了得 。信阳这些年斩获许多荣誉称号：什么“最美丽的城市”；什么“最宜居的城市”；什么“最休闲的城市” 。这些都不是空穴来风 。毫无依据 。什么机构评定的我权且不去追究 。但“休闲” 。我觉得恰如其分 。
据了解 。休闲之都重庆和成都两市的麻将、扑克桌加起来 。还不及信阳一个小市多呢 。
信阳市的餐和饮之丰富 。之密集 。几乎无有能望其项背 。无街无巷无家没餐馆茶馆餐摊茶摊餐桌茶桌 。甚至你走进任何一个村庄 。任何一片山坡 。任何一条河边 。都有餐和饮整齐的摆在那儿等你品尝 。既然身在信阳的山水田园之间 。那就入乡随俗 。有鸟鸣而听 。有花开而看 。有鱼游而观 。又有餐有茶 。那就更是责无旁贷的尝之品之吧 。于是乎 。天地间人世间的大美 。就从信阳的茶中云涌而出 。激荡心胸 。让你豪情万丈 。壮怀激烈去吧 。

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