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螃蟹需要蒸10-15分钟 。螃蟹的外壳较硬，而肉质较为柔软，通常蒸制10-15分钟即可 。螃蟹生活在浅水中，极易被寄生虫寄生，若蒸的时间过短，螃蟹没有热透，可能残留细菌或者寄生虫 。若加热时间过长，则易使螃蟹的肉质变老，口感变柴 。
【螃蟹需要蒸多少分钟】螃蟹：
别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对 。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素、维生素A等，营养极其丰富 。
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