吃法：
先将食物稍稍腌制一下 。不要太咸了 。接着涂上油 。烧烤至四五分熟 。涂上调料混合物 。接着烧烤 。到七分熟再涂一边 。再烤一会就可以吃了
推荐：
还有一种非常好吃的东西 。对于汉式的烧烤就一定没有人吃过的 。那就是棉花糖
需要的东西：
一包棉花糖 。木制签子（铁的一烤 。棉花糖就滑下去了）
做法：
将木签子头上插上棉花糖 。手拿木签子 。放在炭火上不停转动的烤 。小心烤糊了 。大概转上4-5圈 。外表变硬了 。就可以了 。一口咬下去 。外面的是有点硬的脆壳 。里面是被烤化的糖汁 。肯定是mm们的专爱的
烤肉酱
配料：
酱油2大茶匙 。白糖、米酒、冰糖各1茶匙 。柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙 。
做法：
将所有材料混合均匀 。即可 。
麻辣酱
配料：
柠檬汁1/4杯 。番茄酱2大茶匙 。辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙 。蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙 。蒜末1/2茶匙 。
做法：
将所有材料混合均匀 。即可 。
酸梅酱
配料：
酸梅3颗 。酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙 。白醋1茶匙 。
做法：
将所有材料混合均匀 。即可 。
【烧烤刷的汁怎么调？】苹果酱
配料：
苹果1只（去核 。打成酱状） 。苹果汁1/2杯 。白醋1茶匙 。芥末酱1/2茶匙 。蜂蜜、洋葱各1茶匙 。盐、胡椒适量 。
做法：
将所有材料混合均匀 。即可 。
五味酱
配料：
酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙 。番茄酱3茶匙 。姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。
做法：
将所有材料混合均匀 。即可 。
蒜泥酱
原料：
蒜泥2茶匙、酱油3茶匙、味精、米酒、白醋各1小茶匙、细砂糖1茶匙、胡椒粉适量 。
做法：
将所有材料混合均匀 。即可 。
用了酱 。烤出来的绝对好吃 。
蒜茸味烧烤生蚝制作方法
材料：全壳生蚝、蒜头、味精、鸡精、红辣椒丝、葱碎、盐、花生油 。
做法：1、把蒜头制成蒜茸 。加入适量味精、鸡精、花生油、葱碎、红辣椒丝（盐可放可不放） 。把调好的味料用小锅小火稍为加热一下至出香味后用味罐装好备用；具体调味要求就是调好后稍为有点鲜甜口感便可 。3、把生蚝用蚝刀或小刀打开半壳 。保留较深能装住水分的半壳及生蚝用清水洗净备用 。4、半壳生蚝放在烧热的碳火上烤 。烤至水份溢出慢慢变干时加入制好的调料再烤多二分钟左右便可 。烤的时间长度视个人喜好而定 。
牛肉干原料：鲜牛肉500克、香叶2片、八角1块、桂皮1块、干辣椒4个、花椒1茶匙、小茴香1茶匙、姜3片、葱3段、辣椒粉2茶匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、盐 。
做法：1、牛肉切成1厘米厚的大片；2、锅中放入清水 。将牛肉片放入水中 。大火烧开 。撇去浮沫 。撇干净后将牛肉捞出备用；3、另起锅放入清水 。大火烧开 。倒入焯烫好的牛肉片 。再放入葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶 。倒入生抽（1汤匙）、老抽、盐 。小火煮一个小时（如果用高压锅或电饭煲要缩短时间）；4、将卤好的肉片捞出 。切盛1厘米宽的长条备用；5、将生抽（2汤匙）、白糖调成汁备用；6、另起锅 。放少量油 。将牛肉条倒入锅中 。小火炒至微干 。倒入调好的酱汁 。继续炒 。炒到汤汁收干时放入辣椒粉即可 。
1、做牛肉干可以选择全瘦的牛肉 。这样做出来的肉干口感筋道有咬头 。不过也可以用稍带肥的肉 。这样做出来的肉干不那么硬 。口感会软一些 。具体的根据自己的喜好来定吧 。2、在卤肉的时候不需要煮太烂 。只要用筷子能扎透肉片就可以了 。否则肉太软在下面的炒制过程中容易碎不成形 。
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