1 。买上好的猪肋骨 。用清水寖泡1≈2个小时 。
2 。把泡出血沫的排骨放入锅中煮 。锅里放入花椒 。八角 。料酒 。葱段 。姜片 。食盐 。煮至8≈9分熟 。
3 。多准备蒜泥 。把煮熟的排骨跟蒜泥拌匀 。腌制10分钟 。让蒜香和排骨充分融合 。
4 。起锅烧油 。锅中多放油 。油热放入排骨 。炸至排骨表面发干捞出备用 。
5 。锅中留底油 。放入葱沫 。姜末 。蒜沫 。青红椒沫 。食盐 。鸡精 。放入排骨翻炒 。出锅撒上白芝麻 。盘里香菜铺底 。这样一道美味的蒜香排骨就出锅了 。这道菜并不是饭店的做法 。但是我觉得要比饭店里的好吃 。如果大家喜欢可以试试啊
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