普洱茶独特的加工方式保留了茶中酶的活性 ， 让它躲过时间之殇 ， 最终成为能喝的古董 。如果以炒青和烘青的方式加工普洱茶 ， 完全钝化酶的活性 ， 则变成了“滇绿” ， 无后转化的空间 。
【绿茶有什么特点？按工艺可以分为几种？】
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