你认为的东北四大硬菜,是哪四个？ _经验知识

很高兴回答题主的问题：你认为的东北四大硬菜。是哪四个？
我是东北的老人了。题主问的问题有点广。东北三省地域也够辽阔。虽然都是东北人。各地都有自己传统饮食习惯和喜好。
我的家乡是东北黑龙江哈尔滨。把像样的菜肴称之为“硬菜”这和大部分东北地区说法是一样的。
“硬菜”这一名词的起源应该是东北某些地方的方言。在计划经济时代恭维有大鱼大肉的菜肴基本都可以称得上“硬菜” 。
题主问到东北四大硬菜。在我家乡传统下来的。我认为应该是：
第一道菜：【小鸡炖蘑菇】
这道小鸡炖蘑菇的重点是用的东北特产“榛蘑” 。

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第二道菜是：【猪肉炖粉条】
这道菜的重点是东北土豆粉条
【你认为的东北四大硬菜,是哪四个？】

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第三道菜：【扒肘子】

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第四道菜：【排骨炖豆角】
重点是东北的特产豆角

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以上所说还就是传统下来的“硬菜”
现在市场繁荣。人们生活水平大提高。比以上几道菜还要“硬”的菜比比皆是。
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其他观点：
首先。猪肉炖粉条。第二个。排骨炖豆角。第三个。得莫利炖鱼。小鸡炖蘑菇。不过这两年。小鸡炖蘑菇要被铁锅炖大鹅取代了……
其他观点：
大连的螃蟹！有一个大连人到西安出差。给朋友带去了大连产的海螃蟹。朋友拿回家。让没吃过螃蟹的老娘给加工一下。第二天。老娘告诉她儿子。你那个东北朋友是个骗子。我把螃蟹煮了一宿。结果还是很硬。没法吃呀！[捂脸][捂脸][笑哭][笑哭]