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【生日蛋糕色素有毒吗】生日蛋糕色素没有毒 。生日蛋糕里的色素通常是经过食品检验部门批准生产的食用色素，本身是安全无毒的 。但色素对人体的危害程度依据摄入色素的量，在一定的范围内摄入时，是不会表现出毒性的，只有在大量摄入时才可能成为不安全因素 。
食用色素分为天然色素和人工合成色素两种 。天然色素主要从植物组织中提取，也包括来自动物体内微生物的一些色素 。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制造的有机色素 。天然色素在加工保存过程中容易褪色或变色，在食品加工中人工添加天然色素成本又太高，而且染出的颜色不够明快，其化学性质不稳定，容易褪色 。相比之下，合成色素色彩鲜艳、着色力好，而且价格便宜，所以人工合成色素在食品中被广泛应用 。
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