1.整体选择法
1.如果你买整条鲑鱼 。首先看鱼皮和鱼鳞是否完整有光泽 。如果鱼的眼睛清澈透明 。
2.打开鱼的鳃 。让它变成鲜红色 。结构清晰 ， 不混乱 。散发出淡淡的海鲜味 。没有臭味 。
3.用手指压鱼 。弹力鱼是新鲜的 。不然就不新鲜了 。
4.如果方便的话 。最好咨询店家选择当天到市的冰鲜三文鱼 。因为反复解冻再冷冻会影响鱼的口感 。
2.鱼块选择方法
1.如果是三文鱼片 。然后先看三文鱼肉的颜色 。如果是橙色的 。如果颜色是白色或黑色 。说明质量不是很好 。
2.其次 ， 摸摸三文鱼的弹性 。压下去会慢慢恢复 ， 说明弹性是新鲜的 。不新鲜的鲑鱼摸起来没有弹性 。
3.再者 ， 三文鱼的表面要湿润 。而不是干巴巴的 。因为含水量是三文鱼新鲜度的重要指标 。
记住 ， 如果你在鱼的边缘或表面看到褐色斑点 。那你一定不要买 。
【如何挑选三文鱼】
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