【煎带鱼用面粉还是淀粉】
推荐淀粉 。原因如下：
1.淀粉粘度好：淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取的 。具有一定的粘度 。炸带鱼的时候不容易脱皮 。面粉的粘性稍差 。
2.炸带鱼更嫩：淀粉炸带鱼肉质更嫩 。因为淀粉也可以起到腌制鱼肉的作用 。使带鱼肉变嫩 。炒着吃味道更好 。
3.炸出来更脆：带鱼裹上淀粉炸 。比面粉更容易变脆 。吃起来外脆里嫩 。
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