第二：留给我映像比较深的还有云南的过桥米线！作为一个南方人 。属于吃米线长大的 。过桥米线这些年也是火遍大江南北 。大小城市都能看见它的身影 。但不得不说 。那些牌子老大的味道却很一般 。要吃到真正好吃的过桥米线 。还得去云南 。煮的绵软顺滑的米线 。配上热辣辣的红油 。再佐以丰富的食材搭配 。不光好吃 。还是一场米线王国中的视觉盛宴！
最后一个：来说说汽锅鸡 。鸡的做法千千万万 。但云南这种 。是用特殊的汽锅做成的 。一个类似砂锅样子的锅 。正中间有个圆形的出气孔 。制作过程中 。热气从中间的孔喷射而出 。这样做出来的鸡 。汤色醇厚 。肉质爽滑 。非常好吃！这种做法也最大的保留了鸡肉原本的鲜味 。营养丰富！属于云南十大经典名菜之一 。走进任意一家像样子的云南菜馆 。都有这个汽锅鸡！
不说了 。再说就又想跑一趟云南了！声明一下 。当时去云南吃的美食图片全存在手机里 。后来手机掉了 。所以 。我选了几张和自己当时吃的差不多的配图 。均来自于网络 。如有侵权 。请联系本人删除！[笑]
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其他观点：
有一种永胜油茶相当出名 。如果来到云南不尝一尝永胜油茶就是白来 。在丽江一带有句3岁小孩都会的俗语 。“丽江粑粑鹤庆酒 。永胜油茶家家有 。”永胜人从小到老都由油茶陪伴 。在家里一大早就人人先喝油茶再吃饭 。上初中开始食堂里有一道菜就是油茶 。打好饭之后免费一大勺油茶 。人人爱喝;到了高中又是一大盆冒热气油茶摆在餐桌上 。随意喝 。
为什么油茶不用给钱？因为它制作成本低 。就是少量大米、猪油、茶叶加开水熬制而成 。一盆油茶几十斤成本也就二三块钱 。
油茶费用少但技术要求高 。不是本地人掌握不好火候怎么也做不出满口喷香的油茶 。纯正地道的油茶会让人上瘾 。一天不吃会无精打采 。过去多人去到外地做官 。首先要带上一只陶罐 。专治茶瘾 。
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