带皮蒸土豆更有营养 。
带蒸皮的全薯营养损失少 。尤其是维生素c保留的更多 。是最有营养的吃法 。削皮会让水分更容易进入土豆 。这个蒸土豆水分太多了 。味道不好 。另外做土豆泥的时候，也最好是带皮蒸 。然后去皮捣成泥 。
最好煨一下 。
用文火煮土豆 。为了均匀成熟 。火急了就煮 。会让外层腐烂甚至开裂 。里面是生的 。又一次大火炖肉 。汤的沸腾会使马铃薯块沸腾出来 。糊锅比较容易 。
炖新土豆 。油炸土豆
新鲜土豆吃起来嫩滑 。易于烹饪 。因为它含水量高，含糖量高，粘性好 。它仍然可以在水中保持块状 。它尝起来很嫩 。所以适合做汤，炖煮等 。而且老土豆比新土豆好 。营养上没有太大区别 。但是含水量减少了 。味道很脆 。煮好后不会出现新土豆容易粘锅糊的现象 。适合做饭 。
【马铃薯怎么吃最佳】
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