干的多春鱼怎么做好吃？ _经验知识

文章插图
问：干的多春鱼怎么做好吃？
多春鱼的烧法大多以香煎为主。题主问的是干的多春鱼（多春鱼干）。今天就教大家一下“香辣多春鱼干”的做法。

文章插图
主料：
60克多春鱼干、适量花生米（已炒熟）
配料：
干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒
香辣多春鱼干的做法
步骤1
将多春鱼干洗净。用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干。备用；
生姜与大蒜切成末。干辣椒去蒂去籽后。切丝。
步骤2
热锅放油。下入花椒。小火炸出香味后捞起不要；再下入多春鱼干。小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒。炒匀后将多春鱼捞出。备用。
步骤3
锅内留油。下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花。炒出香味后倒入之前炒好的多春鱼干。翻炒均匀。
步骤4
再加入约50毫升水。转大火。待汤汁完全收干后关火。最后倒入花生米。翻炒均匀即可出锅装盘。

文章插图
温馨提醒：
1.多春鱼干一般都比较咸。所以不需再放盐了哈；
2.炒多春鱼干时一定要用小火。以免将鱼干烧焦;
3.花生米切记要在最后且汤汁完全收干时放。这样才能保证香脆的口感。
总结：
多春鱼是原产于日本的深海鱼。属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。因雌鱼肚中多有鱼卵。因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”）。
多春鱼含有多种营养元素。多吃可使人发质变好。大部分鱼类都有很好的健脑功效。多吃多春鱼同样可以补充大脑营养。能使人变得更加聪明。儿童适合多吃。但需要注意过敏者忌食多春鱼。
其他观点：
煮的水饺一般都是咸的吧。蒸饺有甜味的。咸淡应该是根据自己的口味去调整。淡了就放点盐。咸了就多放点。我尝咸淡的方式是在饺子馅和好以后。用筷子挑一点馅再用舌尖舔一舔。至于馅料。地区差异。个人爱好都会不一样吧。不知道你喜欢什么馅。\r
如果是有甜味的。那推荐广式水饺喽。\r
广式馅料：\r
猪肉500克韭菜200克玉米100克\r
葱少许油适量盐少许酱油适量\r
白糖适量料酒适量\r
做法：将猪肉、韭菜、葱洗干净。切碎。玉米直接用到削下。搅拌均匀。\r
再加入适量的油、盐、酱油、白糖、料酒。拌匀。用保鲜袋装好。放在冰箱速冻10-15分钟。\r
还有一个西红柿鸡蛋饺子\r
馅料：猪绞肉450g蕃茄8个鸡蛋3个\r
酱油适量蒜泥适量胡椒粉适量糖少许盐少许香油少许\r
做法：1在蕃茄底部用刀轻画十字。放入滚水中。烫约1分钟至皮卷起\r
2捞起。将蕃茄皮剥除。用刀切开。再挤出汁液(汁液勿丢)\r
3将蕃茄肉切约1公分块状。再拌入1大匙炒菜用油拌匀。备用(用香油亦可)\r
4鸡蛋加入适量盐并搅打均匀。然后入锅炒成熟散状。鸡蛋要炒干一点。可利于吸收过多的肉馅汤汁\r
5切好的蕃茄拌入油的原因。是因为被油包裹住的蕃茄。就会较不易出水而不会让内馅过于湿软、不好包。而且蕃茄不能切过小。否则一煮就会看不见蕃茄肉了。猪绞肉加入调味料拌匀之后。将蕃茄汁液分多次。边搅拌边加入。\r
6让肉馅吃进水份。这样煮出来的饺子肉不会干柴。而且还会有汤汁喔\r
7绞肉拌好之后加入蕃茄肉丁、炒鸡蛋拌匀。即为蕃茄鸡蛋肉馅当然最清淡最普通的饺子还是三鲜饺子\r
馅料：韭菜300克猪肉500克鲜虾200克\r
盐适量油适量五香粉适量\r
做法：1把肉洗净去皮切成小块。剁成肉馅。\r
2在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。（这个时候不要加油）\r
3虾仁洗净韭菜洗净沥干。切细。加入肉馅中。\r
4把油淋到韭菜上。然后再拌匀。韭菜也可以换成白菜啥的。看个人喜好
其他观点：
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。让我们带领你们一起走进这个问题。现在让我们一起探讨一下。
1.洗干净后。不要直接在锅里煎春鱼。用这种方法做的春鱼尝起来有鱼腥味。
春鱼也是一种鱼。味道很腥。腥味处理不好。真的很难下咽。而且浪费了原料。只有少量处理春鱼才能使春鱼非常美味。有些人直接在锅里煎。这是完全错误的。只需少量处理一下春鱼。就能使春鱼腌制10分钟。然后用柠檬汁和盐腌制。这样。柠檬汁的味道很快就能阻止春鱼的腥味。从而使春鱼尝起来美味可口。