三、锅内烧油 。油温五成热下入鱼块炸制 。炸到鱼块焦黄捞出控油 。锅内留少许底油 。下入五花肉丁煸炒 。煸至出油下入八角、花椒、干辣椒炒出香味 。下葱、姜、蒜 。烹料酒一勺、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺 。老抽小半勺 。再加一碗水熬煮汤汁 。
四、汤汁开后放入鱼块 。看汤汁有没有没过鱼块 。如果没有再加水 。以水和鱼块齐平为好 。大火烧开 。转中小火烧制二十分钟 。
五、二十分钟后改大火收汁 。收到汤汁浓稠 。临出锅顺锅边烹入少许香醋即可出锅装盘 。洒少许香菜点缀就好了 。
一道鲜香可口的红烧鱼块就做好了！
【鱼块怎么做好吃？】
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