1、悬挂保存法
香肠完全干透后 。直接挂在阴凉干燥处 。但是没有暴露在阳光下的地方也可以 。
但是当天气逐渐变热的时候 。经常检查香肠是否足够干 。如果香肠表面油乎乎的，粘乎乎的 。意思是太热了 。香肠必须存放在冰箱里 。
这种方法适合短期保存 。而且只适合在南方使用 。如果在北方使用，香肠会变成干柴 。
2.储存在冰箱里
真空包装香肠后 。放入冰箱冷冻或冷藏 。如果冷藏，通常可以保持3个月左右的鲜味 。它可以冷冻长达一年 。而且不用担心气候变化对香肠质量的影响 。
【腊肠怎么保存好】3.白酒保存方法
香肠晒干后 。放在底部有竹框的罐子里 。把每一层香肠 。上面撒点白酒就行了 。封顶后 。用牛皮纸封住缝隙 。这样就不会漏了 。然后把圆筒放在阴凉的地方 。远离高温和雨水 。这样香肠可以保存半年 。并且开瓶后香味不变 。
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