要看具体情况 。
1、能吃 。
由于盐的沉淀，腌制食品表面会出现白色物质 。一般在食物表面形成均匀的“白霜” 。颜色是纯白色的 。是很正常的现象 。
【腊肉发白正常吗】2、不能吃 。
如果熏肉变白了，那是因为没有妥善保存 。受到内部细菌污染 。以防发霉变质 。建议不要继续吃 。以避免毒素的积累 。损害你的健康 。
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