核桃又称胡桃、羌桃 ， 与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食 ， 也可以榨油 。核桃仁即核桃中剥出来的仁 ， 主要产于河北省和北京市京西等山区 ， 山西、陕西、新疆等地也有分布 。
营养价值
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 ， 这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质 ， 能滋养脑细胞 ， 增强脑功能;
2. 核桃仁有防止动脉硬化 ， 降低胆固醇的作用;此外 ， 核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛 ， 提升白细胞及保护肝脏等作用;
3. 核桃仁含有的大量维生素E ， 经常食用有润肌肤、乌须发的作用 ， 可以令皮肤滋润光滑 ， 富于弹性;
4. 当感到疲劳时 ， 嚼些核桃仁 ， 有缓解疲劳和压力的作用 。
食用效果
核桃味甘、性温 ， 入肾、肺、大肠经;
可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;
主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结 。
分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾 ， 涩精 。
1.破血祛瘀 。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症 。
2.润燥滑肠 。用于肠燥便秘的大便难解 。本品苦泄散瘀 ， 入肝经血分 ， 有较强的活血调经、祛瘀生新之功 ， 适于血分瘀滞较重者 。此外 ， 兼有润肠、止咳之功 。
适用人群
一般人群均可食用
1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;
2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用 。
【孕妇可不可以吃核桃】
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