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茶叶科普知识：什么是绿茶？

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茶叶科普知识：什么是绿茶？

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什么是绿茶？
绿茶(GreenTea) ， 是中国的主要茶类之一其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 ， 故名绿茶 。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青 ， 杀灭了各种氧化酶 ， 保持了茶叶绿色 ， 然后经揉捻、干燥而制成 ， 清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。
绿茶的品种
中国生产绿茶的范围极为广泛 ， 河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份 。
绿茶：分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶 。
其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、南京雨花茶等为绿茶中的优质茶类 。
绿茶有什么好处？
1.抗氧化
绿茶中含有抗氧化剂 ， 可以有力地消灭有害的自由基 。根据《欧洲临床营养学杂志》发表的一项研究 ， 在绿茶中发现的多酚的自由基猝灭潜力是红茶的六倍 。
支持心血管和代谢健康
根据发表在《美国营养学会杂志》上的一项研究 ， 研究人员发现每天饮用5杯以上绿茶的受试者患高血压、糖尿病、死于心血管疾病、中风的可能性较小 。
3.预防动脉脂肪堆积
根据2013年发表在《生物化学杂志》上的一项研究 ， 绿茶有助于预防动脉脂肪堆积 。调查发现绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯可降低胆固醇水平 ， 最终有助于降低心血管疾病的风险 。
4.提神醒脑
绿茶含有少量的咖啡因 ， 2008年《营养公告》中的一项研究表明 ， 绿茶可以改善情绪 ， 认知功能和身体表现 。绿茶比咖啡含有更少的咖啡因 ， 并提供L-茶氨酸 ， 这种氨基酸可以出促进平静的意识状态 。
结果：绿茶提供了与咖啡因相关的提神醒脑的好处 ， 而没有导致经常作为咖啡副作用的紧张感觉 。
5.快速镇静和放松
L-茶氨酸通过增加大脑中的多巴胺水平来实现抗焦虑作用 ， 并且似乎也降低了血压 。发表在《食品科学与技术趋势》上的一项研究发现 ， 绿茶在摄入后仅40分钟即可产生放松效果而不会产生嗜睡 。
6.燃烧脂肪
绿茶通过生热作用和脂肪氧化促进身体燃烧脂肪的能力 。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现 ， 与安慰剂相比 ， 来自绿茶提取物的多酚和咖啡因的组合能使能量消耗显著增加 。
7.预防皮肤损伤和癌症
在一项动物研究发现 ， 绿茶似乎可以预防皮肤**状瘤和由UVA和UVB引起的肿瘤 。该研究还报道 ， 绿茶能使晒太阳引起的炎症变化略微降低 。
8.改善骨骼健康
发表在《营养研究》上的一项研究发现 ， 绿茶的生物活性成分可能通过改善骨密度来帮助降低骨折风险 。
9.降低某些类型癌症的风险
【茶叶科普知识：什么是绿茶？】早已有研究表明绿茶在降低乳腺癌、卵巢癌、膀胱癌、食道癌和前列腺癌风险方面的潜在作用 。这需要更多的研究 ， 但到目前为止的研究是有希望的 。
10.预防糖尿病
提高胰岛素敏感性 ， 并有助于预防糖尿病 ， 以及预防血糖快速上升和随后的血糖水平崩溃而导致的疲劳 ， 烦躁和强烈食欲 。《内科医学年鉴》的一项研究发现 ， 绿茶的摄入与降低2型糖尿病风险有关 。

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