低筋面粉 。
用来做蛋糕的面粉是低筋面粉 。简称低粉 。也被称为蛋糕粉 。它是从小麦中加工出来的谷蛋白成分 。蛋白质含量低的面粉 。它的力量很弱 。外观是白色的 。很容易觉得自己像个球 。使用时不需要加太多水 。加工后 。更容易达到蓬松酥脆的效果 。通常用于制作蛋糕、饼干、冰淇淋等食品 。
如果家里没有低筋面粉 。它可以由中筋面粉或高筋面粉和适量的玉米淀粉制成 。一般可以用80%的中筋面粉和20%的玉米淀粉 。
【电压力锅做蛋糕用什么面粉】
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