不管是新鲜馒头 。或者整个冷冻馒头 。建议用冷水蒸 。原因如下：
1.冷水蒸的生馒头 。当锅里的水蒸气慢慢变热 。让馒头受热均匀 。可以帮助馒头进一步发酵 。让馒头更好吃 。如果用热水蒸 。表皮容易变硬变粗糙 。
2.冷冻馒头也要用冷水蒸 。这样，馒头在蒸的过程中可以逐渐解冻 。水烧开后，馒头可以蒸得更快 。
【馒头用冷水还是热水蒸】
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