银鱼干蚝油焖茄子——补充氨基酸和锌 _睿知

银鱼干是银鱼晒干后或者风干后得到的一种食材，银鱼的吃法比较多，银鱼干的吃法也是比较的丰富的，银鱼因为可以整体食用，这也使得银鱼干非常的受欢迎，但是很多人都是不怎么了解银鱼干的做法，今天我们就是一起来了解了解银鱼干怎么吃，银鱼干的做法吧。

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银鱼干蚝油焖茄子
【银鱼干蚝油焖茄子——补充氨基酸和锌】准备材料：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克
做法：
1、准备好以上材料，尤其是配料的准备。
2、准备炒锅，放入油，等油热之后，倒入洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。
3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成一个桃心的形状，在茄子的表面涂抹盐巴。

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4、准备砂锅，在锅的底部涂抹一层薄薄的油，然后将切好的茄子整齐码在锅内，盖上锅盖，开小火慢慢焖3分钟。
5、焖茄子的时候，可以就着刚才炒锅中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。
6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。
7、此时可以打开砂锅盖子，发现茄子已经变软，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。
银鱼干是一种蛋白质非常高的食物，但是脂肪的含量是非常的低的，所以我们食用是不会发胖的，我们食用这道菜是可以很好的微量元素和氨基酸的，这是可以很好的增强我们人体的免疫力的，对身体有保健的作用，缺锌的人群，也是可以多食用这道菜的。