清蒸小黄鱼的做法：首先我们准备一条小黄鱼，然后把鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，这样可以更好的入味，接着我们把葱切成段，姜切成片，大蒜拍碎备用后我们把锅烧热，放入适量的食用油，等油温升高之后，我们把葱姜蒜放入锅中爆香，然后再把小黄鱼放入锅中，开大火翻炒均匀，等鱼鱼肉开始变色的时候，我们再把准备好的豆瓣酱放入锅中，继续翻炒均匀，等豆瓣酱炒出红油的时候，我们再把切好的洋葱放入锅中 。
一：清蒸小黄鱼的做法视频主料：黄花鱼1条；姜15克；葱30克
辅料：蒸鱼豉油2汤匙；花生油1汤匙
1、材料准备好 。
2、黄花鱼处理干净，在表皮划几道 。
3、姜切丝，葱白葱绿分别切丝 。
4、在盘底铺上姜葱丝 。
5、摆上黄花鱼，在表面也铺上姜葱丝 。
6、鱼肚子也塞进一些 。
7、放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火闷5分钟 。
8、之后取出，夹去葱姜丝 。
【清蒸小黄鱼的做法最正宗的做法 清蒸小黄鱼的做法】9、摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉） 。
10、在表面摆上些葱丝 。
11、淋上蒸鱼豉油 。
12、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟 。
13、淋在黄花鱼上即可 。
14、清蒸黄花鱼成品图 。
清蒸黄花鱼的 ******
主料:黄花鱼 (一条)
辅料:厨具:蒸锅
*** 和口味:热菜 原味 蒸
这个我很熟悉：
清蒸黄花鱼的做法步骤：1 准备好黄花鱼一条 。
清蒸黄花鱼的做法步骤：2鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里 。（头尾也可不去）
清蒸黄花鱼的做法步骤：3姜切丝、葱白切段 。
清蒸黄花鱼的做法步骤：4姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟 。
清蒸黄花鱼的做法步骤：5将腌好的鱼放进锅内 。
清蒸黄花鱼的做法步骤：6加盖大火蒸15分钟即可 。
二：雪菜清蒸小黄鱼的做法1．清炒雪里蕻 腌制后的雪里蕻5O0克，大蒜末30克 。将雪里蕻洗净后拧干水，切细待用 。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里蕻煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用 。此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症 。
2．雪里蕻炒百合 雪里蕻腌菜3O0克，鲜百合200克 。将雪里蕻洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用 。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里蕻煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘 。此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效 。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用 。常人亦可食之 。
3．肉丝炒雪里蕻 雪里蕻腌菜3O0克，肉、小冬笋各100克 。雪里蕻洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁 。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通 。下雪里蕻同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用 。此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食 。
4．雪菜汤 雪里蕻300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗 。雪里蕻洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里蕻，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用 。此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品 。
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