【酵母粉怎么替代泡打粉使用】
在紧急情况下 。发酵粉和酵母粉可以互相替代 。有时是为了效率 。经常混用 。因为酵母受温度和湿度的限制 。而发酵粉不受限制 。如果用酵母粉代替发酵粉 。以做馒头为例 。可以参考以下养发做法：
材料：烤盘一个，水适量，酵母粉5g，面粉500g 。
1.首先，准备一个面盆用来烤面团 。一袋干酵母 。倒入适量的干酵母 。往盆里加水 。注意不要有太多的水 。用手搅拌 。溶解酵母 。
2.取适量面粉倒入盆中 。面粉和酵母的用量要控制好 。不然面部毛发的效果就不好了 。然后开始用手揉面 。揉面 。面粉将开始变稠 。
3.同时，保持补充少量的水 。继续揉面 。面粉和水的比例要控制好 。不要太厚 。不要太瘦 。坚持“三灯”原则 。这是一盆光 。面盆上的水和面粉要和面团混合在一起 。最后，盆是光滑的 。第二个是水光 。也就是盆里的水已经融化成面团了 。三面都很轻 。也就是面团表面要光滑 。最后盖上盆 。让面团静静发酵就好了 。
4.酵母的发酵速度与温度有关 。夏天可以用冷水 。冬天用温水 。一般温度在25到35度之间 。大约30分钟后，面团可以发酵到原来大小的两倍 。看到里面充满了多孔组织 。发就是了 。
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