吃不下 。
发芽的土豆不仅味道会变淡,而且难吃 。营养也会改变 。其中一种有毒物质龙葵会大量产生 。这是一种有毒的糖苷生物碱 。溶于水 。腐蚀性和溶血性 。但用醋酸加热时能分解破坏 。一般绿皮出芽的土豆,龙葵素含量可高达每百克500毫克 。如果你大量食用这种土豆,可能会引起急性中毒 。所以土豆发芽是为了健康 。最好不要吃 。
【马铃薯发芽后还能吃吗】
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