【煮秋葵要不要去头】不建议去 。
做秋葵最好不要去头 。全根烹饪更好 。吃和调味的时候去掉头也不迟 。因为秋葵所含的粘液有很好的营养价值 。粘液含有水溶性果胶和粘蛋白 。可以缓解糖分的吸收，抑制胆固醇的吸收 。从而起到一定的调节血脂的作用 。如果头部被移除 。粘液很容易流失到水中 。会导致其营养价值降低 。所以做菜的时候最好不要去头 。
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