柿子和牛奶能一起吃吗间隔多久柿子和牛奶能一起吃吗 _经验知识

柿子和牛奶能一起吃吗？这两种食物都含有丰富的蛋白质，如果一起吃的话，会影响蛋白质的吸收，从而降低营养价值。所以，柿子和牛奶不能一起吃。如果想吃的话，建议大家在吃之前用水煮一下，这样可以减少营养的流失。而且，柿子中含有鞣酸，这种物质会与牛奶中的蛋白质结合，形成沉淀物，不利利于人体吸收。所以，大家在吃柿子的时候，最好不要和牛奶一起吃。
秋去冬来，红彤彤的柿子挂满枝头，不光好看，更加好吃。可柿子在很多人眼里却不能随意吃，因为传言它在食用上有很多禁忌。比如，柿子和螃蟹一起吃会得结石，柿子和牛奶鸡蛋一起吃会腹泻。柿子真的“吃错能要命”？“食物相克”真的存在吗？
柿子+奶制品/螃蟹=腹泻中毒得结石？
柿子主要成分是“碳水化合物” ，基本上没有脂肪和蛋白质，含量相对突出的是膳食纤维， 100克柿子约含1.4克膳食纤维。
按照所谓“食物相克”的说法，柿子与奶制品、海鲜等食物混吃，易导致腹泻。但专家表示，问题并非出自柿子与其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动造成的。一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后，可能会出现腹泻。

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柿子与牛奶、螃蟹等同吃，会在人体内产生结石又是怎么回事呢？
专家介绍，柿子里含有一定量的“鞣酸” ，这是一种碳水化合物。当相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇，在胃酸作用下，部分人体内可能会产生团状的、比较难消化的“胃柿石” 。但这不是结石，只是一种比较难消化的团状物。
中国医师协会营养医师专委会副主任委员李增宁：
这个要看个人身体状况，吃了以后不消化、胃胀，这是可能是身体弱，而不是它形成鞣酸蛋白就导致结石。这只是比较偶然的情况，大多数都没问题。
虾蟹+水果=吃砒霜？
有关食物相克的传言，还有一条流传甚广，那就是虾蟹不能与富含维C的水果同食，会引发“砒霜中毒” ，这有科学依据吗？
砒霜，化学名三氧化二砷。营养成分表显示，虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动排出体外。

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而当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后，就会产生三氧化二砷，也就是砒霜。不过专家表示，成年人砒霜的经口致死量约为100~300毫克，按最低的100毫克计算，其中含有砷元素75毫克。要想达到这个量，需要一次吃下300斤虾。
抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。
85年前科学家曾通过实验
直接驳斥“食物相克”一说
【柿子和牛奶能一起吃吗间隔多久柿子和牛奶能一起吃吗】对于食物相克，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。这也是首次通过科学实验直接驳斥“食物相克”一说。