6黑米粥开后加入一碗冷水继续煮，煮至黑米和红豆都软烂后加入冰糖和红枣
7最后加入燕麦，煮两三分钟即可
8盛入碗内，晾凉后转入冰箱冷藏更好吃
黑米和白米一样，是适合食用的大米类型 。它外表黑亮，较白米而言，营养更为丰富 。黑米中含蛋白质，脂肪，钙，镁，铁，锌，维E，B族维生素等人体所需的营养物质，有健脾养胃，补气益气，滋阴补血的功效 。也因如此，黑字米还有“世界米中之王”的美誉 。
关于黑米怎么煮这个问题，嗯，看你是想煮饭，还是煮粥了 。
黑米煮饭：
我自个煮黑米饭时，一般都会是黑米白米混在一起来煮，中和一下营养，也中和一下口感 。毕竟，黑米虽好，但口感还是不及白米软嘛 。
怎么煮呢？首先一个就不用说了，先用清水淘洗干净 。在洗的这个过程中，洗米水会有点点变色，这个是正常现象，不用管，直接把米洗个两三次 。米洗好后用煮饭需要的用量的清水，浸泡 。泡的时间不一定，冬天时我会中午吃完就把晚上的米洗好泡上，晚上直接煮 。夏天的话，基本我也会提前泡个半小时左右 。
米泡好后，用泡米的水来蒸饭 。蒸这个过程就不用说了，按自家电饭锅的习惯来做就好了 。如果想让煮好的黑米饭更香点，摁下煮饭键前往米里滴几滴芝麻香油也很好 。
然后，待电饭锅结束工作，一锅黑米饭就煮好了 。
除了煮饭外，我还喜欢用黑米煮米粥或米糊 。
还是老规矩，不只是用黑米，而是在黑米中再混点其它五谷杂粮甚至坚果 。我常放的，有大米，糯米，红米，燕麦，小米，花生，核桃，芝麻等 。不拘用哪几种，反正家里有啥就放啥，捸着啥就放啥 。
煮黑米糊也是先泡再煮，一般米糊我是早上吃，所以提前一天晚上就洗好放冰箱泡上，等第二天早上起床煮，或者晚上放电饭锅里预约煮粥，很容易黑米粥就做好了 。
如果想喝米糊，把煮好米糊用料理机打碎就好 。或者，直接把黑米及其它杂粮泡好后放进有米糊功能的豆浆机，破壁机里煮熟更简单 。
好了，以上，希望能抛砖引玉，给你灵感，祝吃的愉快！
黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥 。煮粥前先浸泡，充分吸收水分 。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分 。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。是很好的滋补粗粮，黑米又被喻为“贡米”“药米”之称 。
黑米的表皮较厚，要煮之前一般都是要先吧黑米放置在水中浸泡8到10个小时，再煮就比较容易煮熟了 。
推荐黑米和其他粗粮搭配煮粥有益身体，如糯米、红豆、花生、桂圆肉、红枣、连子、芡实、冰糖，加上黑米就可以 *** 成香喷喷的黑米八宝粥了！
1.选锅很重要 。现在吃滋补食品的人越来越多，所以许多家庭现在都备有炖盅 。我用的是苏泊尔电压力，炖盅并不适合熬黑米粥的 。黑米属于糙米，表皮比普通米更粗厚，炖盅内部因为不能剧烈翻滚，所以始终很难熬烂，熬再久也是清汤寡水的 。
2.淘洗 。天然黑米淘洗时，一遇水会呈紫红色，这是花青素的重要成分，我自已的米知道保证无染色无添加，所以我都没有淘洗，避免维生素B族流失 。
天然黑米不是颗颗都漆黑，而是有部分是棕黑色，如果之前买的米全部统一黑色就该怀疑是染色米了 。
3.泡米很关键 。由于黑米表层坚硬，如果是普通锅煮，建议用温水泡发10个小时以上，如果是夏天请先择放冰箱里泡发，泡米水请不要倒掉，营养都在里面的 。还有种办法就是淘洗后放冰箱冷冻室速冻，熬煮时急速遇热，米粒会迅速裂开，从而快速煮烂 。锅里水开才下黑米，米是凉的，倒进开水里遇热膨胀 。
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