女生减肥到底是吃低脂、低卡还是低碳水的食物呢？ _经验知识

女生减肥是吃低脂、低卡还是低碳水？

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回答：减肥期间的饮食应该是低卡。要实现低卡。在三大供能营养素中。脂肪和碳水化合物的量肯定要降低。蛋白质则要足量供应。但在实际操作中。很多人容易犯的错误是。碳水化合物和蛋白质的摄入量过低。
谈到减肥。方法可谓五花八门。但是万变不离其宗——实现能量负平衡。只有能量消耗大于能量摄入。才能达到降低体重的目的。决定负平衡的要素有两个——饮食和运动。少吃和多动。都是达到负平衡的途径。本问题就是从饮食角度来谈减肥。少吃固然可以降低能量摄入。但是少到什么程度既不影响健康。又能达到减肥的目的。这其中是有说道的。
在三大供能营养素中。脂肪的供能系数是最高的。达到了9kcal/g 。碳水化合物和蛋白质均为4kcal/g 。显然。要想控制总能量的摄入。产能系数较高的脂肪要重点控制。食物中的脂肪主要来自肉类食物和食用油。
人体内的胰岛素具有合成脂肪的作用。碳水化合物正是通过胰岛素的分泌而转化成脂肪的。所以。要想控制能量过剩而过多转化成脂肪。碳水化合物的摄入量也要注意。采用低升糖指数的食物。使血糖平稳地维持在正常值的下限。是减少脂肪合成的重要途径。对于减肥人群来说。增加膳食纤维的摄入（粗粮和蔬菜、水果等）。对于延缓血糖升高速度。增加饱腹感具有积极的作用。
但是。碳水化合物摄入不足。对于大脑供能会产生影响。在普通情况下人类的大脑只能用葡萄糖作为燃料。血管之中的脂肪酸和氨基酸是不能被大脑直接利用的。所以人在低血糖的情况下会头脑发昏。甚至站立不稳。但是人体还有另外一个能力。就是在身体严重缺乏葡萄糖一段时间之后。肝脏利用脂肪酸生成酮体。酮体可以进入大脑作为燃料。饥饿时酮体可占脑能量来源的25%-75% 。但酮体过多会导致中毒。这种情况在饮食不均衡或者节食减脂中会出现。因此。碳水化合物的摄入量也不能过低。
大部分人的肥胖是由于营养不均衡导致的。由于在日常膳食过程中缺少脂代谢所需的营养物质。故容易导致营养不良性肥胖。所以。强化脂肪代谢所需的各种营养成分。能有助于抑制脂肪合成加速脂肪的分解。因此说。要想减肥。不是单纯靠一味地减少食物摄入量。还要注意饮食均衡和科学的运动。
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刘东
国家二级公共营养师
沈阳市营养学会常务理事
沈阳市科协科普大学特聘讲师
辽宁电视台特聘讲师
辽宁营养师事务所签约讲师
其他观点：
低脂饮食和低碳饮食。哪种方法减肥更快？

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今天。我就来跟大家聊聊低碳饮食和低脂饮食。看看哪种方法能瘦的比较快。

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虽然乍一看。没有摄入过多脂肪会让人变瘦这种说法很合理。但是这种减肥法所提倡食用的食物都是高碳水的食物。高碳水是很容易让人虚胖的。碳水化合物在进入人体之后。会被分解成糖。一部分被消化。另一部分则会作为脂肪储存在人体中。人就会变胖。
况且有些人本身碳水化合物摄入倾向很高。如果此时过量摄入的话。只会越来越胖。并不会起到减肥的效果。