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鸡腿菇的做法大全家常做法_素炒鸡腿菇的做法

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鸡腿菇的做法大全家常做法：1、鸡腿菇洗净切片 ， 青椒去籽切丝 ， 红椒切丝 。锅中倒油 ， 油热后放入鸡腿菇翻炒 ， 炒至变色后盛出备用 。锅中留底油 ， 放入葱姜蒜爆爆香 ， 放入青椒丝、红椒丝、鸡腿菇翻炒均匀 。2、放入盐、味精、蚝油、生抽、老抽调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。注意：这道菜不需要放盐 ， 否则则就失去了鲜味 。3、鸡腿菇是一种菌类 ， 含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分 ， 对身体非常有益 。
一：鸡腿菇的做法大全家常做法鸡腿菇是日常生活中常见的一种菌类 ， 学名叫做毛头鬼伞 ， 因其形状如鸡腿 ， 肉质似鸡肉丝而得名 ， 吃起来并无鸡肉味 ， 鸡腿菇营养价值高、味道鲜美 ， 口感独特 ， 具有滋养脾胃、清心安神、降血糖的功效 。

那鸡腿菇怎么做好吃？下面为大家介绍几种鸡腿菇的做法 。
第一、鸡腿菇炒肉
材料：鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许 。这道菜具有促进消化 ， 从而预防大便干燥、便秘的功效 。
做法：先将鸡腿菇切条 ， 放入热锅中干煸五分钟左右至变成金黄色 ， 盛出备用 。放入切好猪肉翻炒 ， 炒到肉变色后 ， 放入炒好鸡腿菇 ， 翻炒三分钟 ， 最后加入酱油 ， 料酒 ， 鸡精 ， 盐等调味 ， 即可出锅 。
第二、蚝油鸡腿菇
材料：鸡腿菇三个、青椒一个、红椒一个、黑木耳十克、蚝油少许 。耗油与鸡腿菇同煮具有益胃清神、增加食欲的功效 。
做法：鸡腿菇清洗干净 ， 切成条备用 。黑木耳提前用水发好洗净 。红椒和青椒洗净切成丝备用 。平底锅内放入适量的食油开中火烧热 ， 锅热后倒入切好的鸡腿菇丝煸炒香 ， 再加入水发黑木耳继炒几分钟 ， 一直炒到熟 ， 倒入蚝油少许翻炒 ， 最后加入青红椒丝炒熟即可食用 。

第三、腊肠炒鸡腿菇
材料：腊肠两条、鸡腿菇两个、蒜瓣五瓣、生姜一块、葱一把、清水四汤匙、盐、糖、油、蚝油各少许 。这道菜味道鲜美可口 ， 具有提高人体免疫力、促进消化的功效 。
做法：腊肠洗净切片 ， 鸡腿菇切去根部后切片备用 。烧热锅下少许食用油 ， 爆香蒜和姜几分钟 ， 煎腊肠逼出本身的油份 ， 倒入切好鸡腿菇炒五分钟左右 ， 加水煮至菇变软的时候收汁 ， 再加入调料及葱炒两分钟即可出锅 。
第四、虾仁鸡腿菇
材料：鸡腿菇一斤、虾仁半斤、鸡蛋一个、黄瓜一根、盐、淀粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜沫各少许 。两者同食具有高蛋白 ， 低脂肪的特性 ， 适合减肥人群食用 。
做法：先将鸡腿菇用清水泡透 ， 洗净去杂质 ， 每个切开成四片 ， 虾仁抽掉虾线 ， 放到一个大碗里 ， 加上鸡蛋清 ， 不要蛋黄 ， 盐和淀粉少许拌匀 ， 黄瓜清洗干净 ， 切成小块备用 。再取一个小碗 ， 放入清水、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉适量调匀兑成芡汁 。
平底锅洗净置火上 ， 放入花生油烧至五成热 ， 放入裹上蛋液的虾仁滑散至熟 ， 捞出放吸油纸上控净油 。原锅中留少许底油 ， 再次放到火上烧热 ， 放入备好的蒜沫和黄瓜块爆锅 ， 倒入切好的鸡腿菇和炸过虾仁翻炒几下 ， 倒入兑好的芡汁 ， 迅速翻炒两分钟 ， 即可出锅装盘上桌 。

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