怎样做月饼？怎样做出好吃的月饼？今天我们就来聊聊这个话题 。首先我们要知道，月饼的种类有很多，比如五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、水果月饼等等 。。五仁月饼是广式月饼的代表，它的口感香甜酥脆，吃起来非常过瘾 。五仁月饼最大的特点就是馅料丰富，不仅有传统的五仁，还有各种果仁仁、坚果等等，这些食材搭配在一起，味道自然不用多说 。
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做月饼的步骤有哪些？做月饼皮步骤如下：
首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液 。
其次，要熟悉饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入食用油再次搅拌均匀——筛入低粉轻轻拌匀——拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱弛30分钟——月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4——月饼皮面团压成圆片，放绿豆沙馅球——将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球 。
最后将面皮封口，轻轻揉圆——将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去——脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了——烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8-分钟左右，取出烤盘晾分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8-分钟左右 。
等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可 。虽然，月饼皮的 *** 过程比较繁琐，但只要用足够的耐心去 ***，再加入各种美味可口的馅料，便一定能 *** 出让人动心的月饼 。
1、材料准备：月饼专用粉600克、转化糖浆400克、酥油150克、枧水10克、咸蛋黄15个、酒渍樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克 。然后将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，手持打蛋器顺时针搅拌均匀，如下图所示 。
2、然后筛入月饼专用粉，如下图所示 。
【怎样做月饼皮松软窍门 怎样做月饼】
3、用刮刀以切拌形式搅拌均匀，如下图所示 。
4、等完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时，如下图所示 。
5、将莲蓉馅、酒渍樱桃馅、紫薯馅、豆沙馅，搓成圆球备用，如下图所示 。
6、将咸蛋黄用白酒浸泡1-2小时，取出后放入烤箱，烤3-5分钟，之后放在一边备用，如下图所示 。
7、等月饼皮松弛好以后，50克的月饼需要15克的皮，75克的月饼需要22克的皮，称好重量，搓成圆球备用，拿一个饼皮在手上压扁，如下图所示 。
8、然后放上搓好的馅团，用拇指轻轻握住馅，稍向下用力，如下图所示 。
9、另一只手的虎口托起饼皮，轻轻向上用力，使月饼皮均匀包裹，如下图所示 。
10、全部包好以后，备用，如果要加蛋黄，只需将蛋黄按以上 *** 包入馅中，再重复以上 *** 包入皮中即可 。
11、将包好的团子放入月饼模具，轻轻按压后脱模，用力要均匀，如下图所示 。
12、烤箱预热至180度，将脱模后的月饼移至烤盘，稍喷一些清水，入烤箱烤3-5分钟，月饼定型，表面微黄即可，然后取出刷一层蛋液，如下图所示 。
如何用最简单的 *** 做出最美味的月饼，下面是怎样用烤箱在家做月饼的 ***。
工具/原料
面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许 。
月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，装饰（蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀） 。
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