干煸豆角怎么做？ _经验知识

大家好。很高兴回答这个问题。希望能够帮助大家1：起锅烧水。豆角洗净。水开下豆角焯水 1-2 分钟。捞出控水。2：起锅烧油。油温五成热。下豆角炸至豆角变软。捞出控油。3：起锅烧油。下入切好的五花肉肉末。煸至五花肉干香。下豆豉。也可加一些老干妈辣酱。麻椒粒。辣椒段。姜粒。蒜粒煸香。下豆角。4：调味：下少许盐。鸡精。十三香。锅边淋少许料酒。大火煸炒片刻即可出锅了（欢迎大家多多互动。多提建议。欢迎点赞。评论。转发）

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其他观点：
干煸菜可理解为煸干。即通过油加热的方法。原料直接加热。使其水分因受热外渗而挥发。达到煸干的效果。干煸是川菜的一个烹饪手法。可以有麻辣味也可以有椒盐味可以香辣味也可以咸鲜味等等,不一而论。
干煸豆角
原料:长豆角、肉末、干辣椒、花椒粒、葱、姜、蒜芝麻。
做法:1.豆角洗净切段。葱、姜、蒜切片、干辣椒切段。

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2.锅内倒油烧至五成热。豆角炸至表面稍变色熟透捞出控油。

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3.锅内适量放油下入肉末煸至变色下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒继续煸至香味全部溢出。
4.下入豆角。放入盐、味精等佐料迅速翻炒均匀出锅装盘。撒上芝麻。

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特点:麻、辣、酥、脆、香。
其他观点：
豆角折断撕去老筋。洗净。加入沸水锅中焯两分钟。捞起来沥干水分。
将豆角放入七成热的油锅中。炸至皮紧后捞出。
锅中留少许油。放入干辣椒。豆角。加入精盐。略煸炒下。放入姜末。蒜末。胡椒粒。炒出香味。加入味精。翻炒均匀装盘即可。
【干煸豆角怎么做？】